Catégorie: show devantArticle:Nous vous invitons à découvrir nos poêlées "minute", de savoureux mélanges de légumes avec poisson ou volaille selon vos envies. Comme tous nos plats, nos poêlés "minute" sont élaborées à base de produits frais et naturels pour prendre soin de votre corps. Savourez, vous êtes chez Chic'n Fresh à Liège ! La Végétarienne... pour la vitalité ! (Carottes, Brocolis, Choux frisé, Haricots verts, Coriandre, Pommes grenailles, et Huile d'Olive) 10,50€ La Coqarde... pour l'authenticité ! (Volaille CoqArd Ω3, Pommes fruits, Légumes de Saison, jus de Volaille au Curry de Madras) 11,80€ L'Hivernale... pour faire le plein d'énergie ! (Volaille CoqArd Ω3, Légumes de Saison, Marrons, Lard fumé, Jus aux Airelles) 12,50€ Retour de Pêche ! (Poêlée de Scampi et Saumon, Légumes de Saison, Aneth, Jus de Volaille aux Tomates Fraîches) 16,90€
Ingrédients pour 4 personnes
? 1 dinde prête à cuire de 3 kg avec ses abatts
? 250 g de farce fine de volaille
? 100 g de foies de volaille
? 100 g de pruneaux dénoyautés
? 100 g d’abricots secs
? 50 g de raisins secs
? 50 g de pignons
? 50 g de pistaches mondées
? 100 g de mie de pain sans croûte
? 15 cl de lait
? 2 échalotes
? 2 petits oeufs
? 40 g de beurre
? 1 cuil. à café de gingembre en poudre et 1/2 de 4 épices
? sel, poivre.
Pour la garniture :
?1,5 ...
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 50 mn
Temps de cuisson : 40 mn
4 blancs de volaille de Bresse ; 4 bâtonnets de foie gras de 10 cm de long et 1, 5 cm d'épaisseur ; 60 g de truffes noires ; 1c. à soupe d'huile d'olive ; 1 c. à café de vinaigre de riz ; Sel, [...]
Auteur : Jean-François Mallet
Pour les fêtes de fin d’année, préparez vous-même un foie gras au torchon, une mousse de foies de volaille à l’armagnac ou une terrine de volaille et champignon au thym. Et pour les accompagner, essayez les recettes des cornichons au vinaigre, de chutney à la mangue ou des citrons confits. C’est sûr, en faisant ces recettes vous aurez l’eau à la bouche…
ED : Larousse (09/2009), 19x24 cm, 63 pages illustrées, relié
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