Viande de porc

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Voici les dernières actualités analysées par notre agrégateur au sujet de "Viande de porc" :

Rôti de porc au lait (Tasca da Elvira, 2008-05-23)

Le rôti de porc au lait est un de ces plats façon grand-mère un peu tombé dans l'oubli. Et pourtant, que c'est bon...! Viande moelleuse, sauce légère et délicate... Cette recette a tous les atouts pour revenir sur le devant de la scène.Ingrédients pour 4 personnes- 1 rôti de porc de 600 g*- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive- 30 g de beurre- 2 petits brins de sauge (ou 2 brins de sarriette)- 2 brins de romarin- 4 gousses d'ail pelées- 3 carottes moyennes coupées en rondelles- 150 ml de vin blanc- 800 ml de lait- sel & poivre du moulin* ou du rôti de veau; dans ce cas, réduire le temps de cuissonPréparationPorter le lait à ébullition et réserver. Attacher les herbes en bouquet avec de la ficelle alimentaire.Chauffer l'huile d'olive avec le beurre dans une cocotte. Ajouter le bouquet d'herbes, les gousses d'ail entières et le rôti de porc. Faire dorer la viande sur toutes les faces.Ajouter les rondelles de carottes et faire revenir pendant 2 minutes. Arroser avec le vin blanc et porter à ébullition. Laisser réduire à feu moyen.Arroser avec le lait préalablement filtré. Laisser frémir à feu doux pendant 45-50 minutes, en retournant la viande de temps en temps. Saler et poivrer.Retirer le rôti de porc de la cocotte et le réserver au chaud. Eliminer le bouquet d'herbes. Mixer la sauce avec les carottes et l'ail à l'aide d'un blender ou d'un robot plongeant jusqu'à obtention d'une sauce lisse et onctueuse.Porter la sauce à ébullition et laisser un peu épaissir sans cesser de r...

COREE DU SUD - OBSERVATEURS : Haro sur les vaches folles américaines (France 24 - Asie Pacifique, 2008-05-21)

Les internautes sud-coréens se déchaînent contre la décision de leur gouvernement de lever le boycott sur la viande de b?uf en provenance des Etats-Unis. Des rumeurs se multiplient sur une viande supposée dangereuse.

Vie scolaire (Actualités Colmar, Dernières Nouvelles d'Alsace, 2008-05-20)

Au menu du bahut Collège Berlioz : taboulé ou concombre à la feta. Longe de porc aux herbes, ratatouille. ...

Charcuteries : vous y avez droit aussi ! (Medisite, l'internet au service de la santé, 2008-05-19)

Avec la chrononutrition, vous pouvez manger toute sorte de viandes, même les plus grasses, à condition encore une fois de respecter vos besoins nutritifs réels. A quel moment de la journée ? La charcuterie peut remplacer le fromage au petit déjeuner. Tous les types de viandes, même ceux riches en lipides, sont autorisés au déjeuner ! Seul petite restriction, il faut opter au dîner pour une viande maigre (porc, gibier, veau, lapin, volaille...). Dans l'assiette : 2 saucisses ou 2 (...) - Maigrir en mangeant... ce que je veux !