Changer son alimentation est un choix individuel efficace pour réduire ses émissions de gaz à effet de serre. Voici le refrain qu'entonne depuis quelques mois le duo Rajendra Pachauri, président du Groupe d'experts sur l'évolution du climat, et Paul McCartney, l'ex-Beatles. Le Prix Nobel de la Paix et la rock star appellent à s'abstenir de manger de la viande une fois par semaine. Fourchette à la main, Terra Eco? a enquêté dans votre assiette, dans les (...)
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Presse
Si la cour du mouton est sale, ce n’est pas au porc de le dire de Florent Couao-Zotti
Le Serpent à Plumes, 2010
Le titre est en un éloquent concentré. Si la cour du mouton est sale, ce n’est pas au porc de le dire, le dernier opus de l’écrivain Florent Couao-Zotti s’adonne avec force aux expressions [...]
(, 2010-01-22)
Porc au caramel et aux carottes(pour changer de ma recette habituelle)Habituellement je suis fidèle à cette recette que je fais à chaque fois en pensant à mon ami Claude mais en feuilletant mes petits bouquins de la collection Tana, j'ai craqué sur celle-ci.Mon objectif actuel étant de manger plus de légumes, cette recette y inclut des carottes alors c'est parfait !pour 4 personnes 4 côtelettes de porc (dans l'échine de préférence)1 oignon 2 carottes4 CS d'huile4 CS de sucre en poudre4 CS de sauce soja4 CS de vinaigre blancsel et poivreÔter les os des côtelettes et détailler en morceaux de 3 cm.Couper l'oignon en tranches et les carottes en allumettes.Dans une casserole, chauffer l'huile et faire revenir viande et oignon. lorsque la viande est bien saisie, ajouter le sucre et remuer jusqu'à ce que celui-ci commence à caraméliser.Ajouter la sauce soja, le vinaigre et couvrir avec un peu d'eau.Saler, poivrer, ajuster en fonction de son goût (plus ou moins sucré).Incorporer les carottes 5 mn avant de servir pour qu'elles gardent leur croquant.A servir avec un bon riz thaï.Verdict, l'Hom a adoré, j'ai bien aimé aussi, mais je préfère quand même ma recette fétiche, à essayer quand même avec du filet mignon, plus tendre.Recette extraite du livre Les baguettes magiques d'une chinoise de Lyon aux éditions Tana.
L'équilibre entre l'offre et la demande du porc devrait rester stables en 2010, de même pour les prix du porc, a déclaré lundi Wang Bin, directeur adjoint du département de la supervision du marché du ministère chinois du Commerce, ajoutant qu'il n'y...
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