PANNACOTTA D’EPICES et sa confiture de baobab en gelée
Ingrédients (4 personnes):
- 20 cl lait – 20 cl crème liquide entière – 1/2 cuillère à café d’agar-agar ou 2 feuilles de gélatine (4gr) – 50 gr sucre en poudre – 1 cuillère à soupe d’épices pour pain d’épices (à défaut : cannelle
girofle
muscade
coriandre
poivre) – 4 cuillères à [...]
Bonjour à tous,
Après la cuisine j’ai aujourd’hui envie de vous présenter les épices du Maroc.
Si vous aimez la cuisine, vous savez que le plus importants n’est pas seulement la recette, mais que c’est également les ingrédients et les gestes.
Les épices ont une grande place dans la cuisine du Maghreb. Ceci s’explique par le fait [...]
On pense souvent, à tort, que les petits gâteaux du Maghreb sont compliqués à faire et pourtant, bien qu'il existe des variétés qui demandent une certaine technique à acquérir notamment dans la pâtisserie Algérienne, il existe cependant des sortes vraiment à la portée de tous, débutantes en la matiere ou confirmée, ce qui est souvent le cas des petits gâteaux familiaux ancestraux que l'on sert en toutes occasions ou juste pour se faire plaisir. Les Ghribiya dont il existe une multitude de variété autant au Maroc qu'en Algérie sont la preuve même de ces petits gâteaux accessibles à tous, ne présentant aucune difficultée de réalisation et qui font leur petit effet à présenter avec le thé ou comme il se doit avec un bon thé à la menthe fraiche sucré à point et fumant.Aujourd hui, j'ai voulu faire honneur aux " Ghribiya contantinoise " de OumLila dont la recette d'origine se trouve sur son magnifique blog que j'adoooore : " Gourmandises orientales " ( clic ! ).
http://gourmandises-orientales.over-blog.com/Ce sont de petits biscuits tendres, très presentables, façonnés à l'aide d'une poche à douille cannelée ce qui leur confère leur jolies cannelures circulaires et dont la pâte à base de farine est aggrémenté d'amandes entieres moulues et de graines de sésames qui leur donne une légère saveur noiseté brute absolument delicieuse. Les graines de sésames entieres ou moulues en fine poudre sont fréquemment utilisée dans les pâtisseries du Maghreb et croyez moi que...
PANNACOTTA D’EPICES et sa confiture de baobab en gelée
Ingrédients (4 personnes):
- 20 cl lait – 20 cl crème liquide entière – 1/2 cuillère à café d’agar-agar ou 2 feuilles de gélatine (4gr) – 50 gr sucre en poudre – 1 cuillère à soupe d’épices pour pain d’épices (à défaut : cannelle
girofle
muscade
coriandre
poivre) – 4 cuillères à [...]