Mini penne courgette saucisses
Ingrédients
400 g de mini penne
1 courgette
3 gousses d’ail
3 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de parmesan râpé
125 g de saucisse
1 peperoncino
1 boîte de tomates cerise
sel
Préparation
Coupez les courgettes en dés de 1 cm Epluchez l’ail et coupez-le en petits dés. Dans une poêle, mettez l’huile à chauffer et ajoutez le piment, l’ail et les courgettes. Faites cuire quelques minutes pour que les courgettes soient tendres. Ajoutez les tomates cerises et poursuivez la cuisson une dizaine de minutes.
Dans une autre poêle, faites cuire la saucisse. Quand elle cuite, coupez-la en morceaux et ajoutez-la à la sauce.
Entretemps, cuisez les mini penne dans de l’eau bouillante salée et gardez-les al dente. Egouttez-les et ajoutez-les à la sauce. Faites revenir le tout ensemble une minute. Servez avec du parmesan râpé
Préparation : 30mn
Cuisson: 180mn
Pour 6 Convives
800g de courgettes (pelées si elles sont grosses)
20cl de crème épaisse
4 oeufs
2 cuillères de Maïzena
80g de gruyère râpé
1 cuillère de sel
Une pincée de basilic
Une pincée d'herbes de Provence
Noix muscade
Poivre
Soupçon de Cayenne
Un petit poivron rouge
Beurre pour le plat
Recette :
1. Découper les courgettes en demi-tranches et les faire blanchir 20 minutes dans de l'eau salée. Bien les essorer dans un tamis. Les laisser tiédir ou refroidir.
2. Les écraser avec le batteur ou à la fourchette et ajouter les ?ufs légèrement battus et tous les ingrédients.
3. Découper le poivron en petits bâtonnets.
4. Verser la moitié du mélange dans un moule à cake de 26cm bien beurré. Aligner régulièrement les bâtonnets de poivron sur la surface, dans le sens de la longueur du plat, puis verser le reste du mélange.
5. Cuire au bain-Marie, four thermostat 7, pendant 1 heure 30. Si nécessaire couvrir avec un papier alu en fin de cuisson.
Servir tiède avec une sauce tomate aromatisée avec une persillade, ou très froid avec une mayonnaise bien relevée et des rondelles de tomate.
Une recette d'Henriette
Préparation : 20mn
Cuisson: 5mn
Pour 6 Convives
Ingrédients :
8 ?ufs
1 courgette
2 échalotes
1 gousse d'ail
Sel et poivre
Huile
Recette :
1. Découper la courgette en petits dés et les faire blanchir 5 minutes.
2. Faire dorer les échalotes émincées dans de l'huile, ajouter la courgette et faire encore bien dorer. Ajouter l'ail haché en fin de cuisson, sel et poivre.
3. Battre les ?ufs avec une cuillère d'huile, sel et poivre. Verser sur la courgette, sur un feu très vif.
4. Former l'omelette et servir
On peut ajouter une poignée de petits lardons fumés aux échalotes.
Une recette d'Henriette
1.oter la peau des melons puis couper grossièrement la chair.
2.la mettre dans un faitout de 8 litres minimum.
3.verser tout de suite le sucre semoule.
4.mettre sur le feu moyen et mélanger.
5.dès l'ébullition, compter 20 minutes de cuisson et baisser le feu.
6.aucun besoin de passer au moulin à légumes, le melon fond tout seul. bien mélanger pendant la cuisson.
7.verser la confitu ...
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