Soumis en permanence à des messages contradictoires, les consommateurs ne comprennent pas bien ce que sont les lipides, la qualité des acides gras qu'ils apportent, (...)
Les produits allégés sont « allégés » en lipides ou en sucres et doivent donc apporter moins de graisses ou de sucres que les produits normaux. Ils peuvent porter la mention « light », « léger », « allégé », à « 0 % ». Les produits allégés doivent donc mentionner sur l'étiquetage leur pourcentage de réduction (en lipides ou en sucres) ainsi que leur valeur calorique totale. Quelle différence y a-t-il entre les produits allégés et certains produits dit sans sucres ? Des produits comme (...)
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Une consommation importante de boissons contenant du fructose semble modifier le métabolisme des lipides, augmenter l'adiposité viscérale et réduire la sensibilité à l'insuline chez l'homme. (...)
Le géant international de l'agroalimentaire Unilever a annoncé hier s'engager à réduire la teneur en sel de ses 22.000 produits alimentaires. Le premier objectif est (...)
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