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Tartare saumon

 Définitions

Voici une définition figurant dans notre dictionnaire :

  1. Quiche : Telle est la quiche pour les lorrains pur et durs, qui déclarent qu'ajouter le qualificatif de lorraine à leur quiche est un pléonasme. Donc pas de lait, pas de fromage dans la vraie quiche qui devient dans ce cas une quiche alsacienne. On n'utilise...

 Actualités

Voici les dernières actualités analysées par notre agrégateur au sujet de "Tartare saumon" :

Bento: émietté de saumon ? salmon sprinkles(, 2010-02-07)

Que ce soit en amuse-bouche comme souvent servi au restaurant japonais ou pour un bento, cette recette facile à réaliser et peu couteuse ravira tous les palais. Ingrédients pour 3 bols 180gr de saumon frais 1 c à s de sucre 1 c à s de mirin 1 c à s de sake 1 c à c de sel 1 c à [...]

GILET LOULOU DE LA FALAISE COTON SAUMON T.42(, 2010-02-05)

GILET LOULOU DE LA FALAISE FORME CACHE COEUR NOUE PAR CORDELETTE EN COTON SAUMON MANCHES LONGUES T.42

Saumon farçi aux herbes et aux amandes - par Domi - France le 18/01/2010 @ 20:44(, 2010-01-20)

Ingrédients (pour 6 personnes) :- 1 saumon de 2 kg levé en filets- 60 g de poudre d’amande- 60 g de chapelure- 1 citron non traité- 25 cl de vin blanc- 1 bouquet de persil- 1 bouquet d’aneth- 1 échalote- 10 cl de crème fraîche épaisse- 80 g de beurre- Sel - PoivreTechnique :1. Mélanger la poudre d’amande, la chapelure, les herbes ciselées, le zeste râpé du citron, 50 g de beurre ramolli, un peu de sel et de poivre.2. Poser un filet de saumon sur 2 grandes feuilles d’aluminium superposées sur la plaque du four ; le tartiner de la préparation : en réserver 2 cuillères à soupe, couvrir du deuxième filet et maintenir le tout avec de la ficelle de cuisine ou du raphia.3. Relever les bords du papier alu, arroser du vin, parsemer d’échalote hachée, du reste de farce et du beurre restant en morceaux ; fermer en papillote.4. Cuire 40 minutes au four à 180°C (th 6) ; ouvrir la papillote et poursuivre la cuisson 15 minutes à 210°C (th 7).5. Verser le jus de cuisson, le jus de citron et la crème dans une casserole ; laisser frémir 3 à 4 minutes et assaisonner ; servir avec le saumon.

Tartare de poissons au tartuffo(, 2010-01-03)

C’est une variante du meli-melo de thon et saumon publié récemment. Nous avons supprimé le kiwi et ajouté 1/2 pot de tartuffo. Verrine de tartare de thon et saumon au tartuffo

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