L'été semble bien installé...Pour les jours ensoleillées, TribuGourmande vous a sélectionné
quelques recettes fraîcheur....que vous pourrez préparer sans allumer le four
!
Si on commençait par un petit apéritif léger et
sans alcool, que l'on pourra accompagner d'une brochette de tomates...
Pour les inconditionnels des boissons à consommer
avec modération, nous vous proposons le cidria.
Un choix d'entrées de saison, dont la vedette est
incontestablement le taboulé libanais:Recette du véritable taboulé libanais
et également quelques entrées appétissantes :
Recette de verrines-italiennes
Recette de concassé de tomates sur tartare d'avocat-saumon
Pour les plats chauds, nous vous avons sélectionné 3
recettes simples et rapides :
La recette des pâtes au surimi et aux champignons
La recette des blancs de poulet à l'italienne
La recette darnes de thon au Sauternes
En dessert, pour finir sur une note rafraichissante :
La recette du sorbet aux fruits rougesLa recette du granité au citron
Si jamais l'orage est arrivé...et que vous
pouvez vous passer de la glace mais pas des fruits rouges :
Une recette de mousse de fruits (framboises)
Une recette de milk-shake aux fruits rouges
Si le froid est revenu, et que vous allumeriez
volontiers le four, pensez au crumble:
Recette de crumble des iles aux fruits exotiques
Bon appétit et bel été gourmand !
Ingrédients (pour 4 personnes) :- 250 g de semoule de blé concassée (boulgour)- 1 dl d'huile d'olive- Le jus d'1 citron- 500 g de tomates- 3 petits oignons- 1/2 bouquet de persil- 1/2 bouquet de menthe fraîche- Sel - PoivreTechnique :1. Cuire ou non la semoule de blé concassée selon qu'il s'agit d'un boulghour précuit ou non*.2. Verser le boulghour dans un saladier, l'arroser avec l'huile d'olive et le jus de citron ; bien mélanger.3. Ebouillanter les tomates, les peler, les épépiner et les couper en très petits dés ; les ajouter dans le saladier.4. Peler, hacher les oignons ; les ajouter dans le saladier.5. Laver, hacher le persil et la menthe ; ajouter dans le saladier.6. Saler, poivrer, bien mélanger ; laisser macérer quelques heures avant de servir.*Le taboulé est une spécialité à base de blé concassé. Celui-ci peut se trouver dans le commerce précuit ou non.S'il est précuit, il a juste besoin d'être réhydraté en le faisant macérer quelques heures avec des légumes riches en eau telles que les tomates. S'il s'agit d'un boulgour non précuit il convient de le cuire dans 3 fois son volume d'eau avant de l'utiliser pour la confection du taboulé : pour le temps de cuisson se référer aux indications portées sur l'emballage.
Une bataille se profile à l'horizon entre le Liban et Israël - deux pays techniquement en guerre - sur le houmous, le taboulé et d'autres plats dont les Libanais revendiquent la paternité.
Face à ma fenêtre, un panneau publicitaire me nargue, tel un portait de Dorian aux couleurs se délavant dans le temps. Et le papier qui se gondole en plus ! L’affiche n’a pas été changée depuis fin juin. Elle vante les mérites gustatifs d’un taboulé décrit comme aussi bon que là-bas, formule (...)
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