Le marché de la levure cherche à maintenir ces revenus en se focalisant sur le marché émergent des levures de spécialité. Le marché européen de la levure traditionnelle est proche de la maturité. En dehors du coeur du marché, de nouveaux secteurs s'ouvrent pour le développement d'applications à forte valeur ajoutée. L'application des dernières découvertes scientifiques au procédé traditionnel de fermentation a donné naissance aux produits de levures de spécialité. Selon l'association europééenne des producteurs de levure de spécialité (European Association for Specialty yeast producers - EURASYP), les levures de spécialité sont tous les produits à base de levure alimentaire inactivée, plasmolysée, autolysée ou hydrolysée. Ces extraits et composés ont des propriétés nutritionnelles et aromatisantes susceptibles d'intéresser les secteurs de l'agroalimentaire et de l'agriculture.
Patates au lard (Ondres-sur-le-net (04), 2008-08-02)
LA recette ondrienne, spécialité de Bernard Rosier
Le Master « Ecologie et Biodiversité » est un parcours recherche identifié au sein de la spécialité Ecosystèmes, Agrosystèmes et Développement Durable, organisé à l'Université de Picardie Jules Verne (Amiens). Domaine : Sciences, Technologies et Santé. Mention : Agroproduction et Environnement. Spécialité : Ecosystèmes, Agrosystèmes et Développement Durable. Le Master « Ecologie et Biodiversité » est un parcours recherche identifié au sein de la spécialité Ecosystèmes, Agrosystèmes et Développement Durable. Ce parcours est adossé à (...)
Tcheurek en vidéo (Recette de cuisine Arménienne, 2008-07-09)
La spécialité de Pâques en Vidéos. Tcheureg - Tcherek
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