Sirop d'érable

Asian Pear Upside Down Cake(, 2010-02-08)

Cette recette est une adaptation du gâteau aux poires et au sirop d'érable de Mark Bittman, plus connu sous le nom du Minimalist du New York Times.J'aime beaucoup sa chronique parce que je la trouve toujours très simple et surtout légèrement toquée. C'est le genre à désacraliser la cuisine en quelques sorte.Alors quand je vois avec quelle facilité il fait les choses, je me dis BINGO je vais faire tout pareil que lui. Sauf que je ne suis pas lui... Et ma première tentative a été une catastrophe de chez catastrophe. De celle qui ferait presque appeler le 911. Du moins c'est ce que ma voisine du dessous a dit quand elle a senti l'odeur de brulé qui arrivait dans son appartement. Un mauvais choix de plat à gâteau et un nettoyage intensif du four plus tard, la deuxième tentative a été la bonne. La raison ? Je ne me suis pas laissée distraire par mon ordi. Et oui, c'est aussi bête que ça...J'ai appliqué la recette à la lettre en utilisant des Asian Pears, aussi connu sous le nom de pomme poire. La forme de la pomme mais le gout et la chair d'une poire. Je ne connaissais pas ce fruit avant de venir aux US. Ici on les trouve aussi sous le nom de Korean Pears ou Asian Pears. Elles sont extrêmement juteuses et assez sucrées. Dans sa recette Bittman ne précise pas le type de poires qu'il utilise donc je pense que la recette marche avec presque toutes. Ingrédients : - 11 tablespoons de beurre doux (150g) - 3/4 cup de sirop d'érable (175ml) - 1/4 cup de sucre brun (60g) - 4 poires (Asian...

Bonne année au Marché du Vieux-Port(, 2010-01-03)

« L'érable, c'est pour nous deux. On va le consommer tout de suite! Pour les cadeaux, on ramènera plutôt des t-shirts ». (Journal de Québec)