Pasta Spogolia Al Vermouth Blanco is a commercial baking formula, and should be reduced for home usage, down to 1/3 or even 1/4 of the original formulation. This formula requires a 20 QT mixer. It is a Full Developed dough. Ingredients are measured by weight - NOT volume.This is a really lovely puff dough to work with on the bench, it has a nice feel and tastes pleasing.# = pound (US standard)BP = Baker's Percent (disregard if not culinary professional)Formula: 3# 10 oz. Organic Bread Flour Baker's % (80)1# 8 oz. butter (use European style, has better plasticity) BP % (20)1 1/2 oz. salt BP % (2)1 oz. malt BP % (1)7 oz. white wine (boxed is fine for this) BP % (10)1# 4 oz. water BP % (27.5)3 1/2 oz. eggs BP % (3)Butter For Roll-in/Fold-in3# 10 oz. butter (use European style, has better plasticity) BP % (80)1# 8 oz. Organic Bread FlourProcedure:Dissolve salt in cold water.In a 20 QT mixer with the hook attachment, mix the flour, butter, salt & water until well incorporated. Add the eggs and white wine. (slowly pour in) [NOTE: The amount of water needed depends on the hydration of the flour - different batches of flour from the mill will be drier than others, thus requiring more water that stated. You should always add extra liquid slowly 1 ounce at a time, to avoid over saturating your dough.]Give the dough an intensive mix. Wrap the dough in plastic wrap, refrigerate for 30 minutes.Mix folding butter & rema...
Salut les amis ! Je vais bien, et mes petits chatons aussi. Nous avons maintenant 5 semaines et découvrons le monde. A côté de l'équipe des bleus, nous sommes bien sages ... Mais ça ne va pas durer.
J'avais envie de vous présenter notre cousine scottish fold, Dolce Vita des Doux Coeurs. En effet, je crois que mes parents ne vont pas pouvoir s'en séparer ... Elle est scottish fold. Vous voyez, elle a les oreilles pliées naturellement. Elle est de couleur bleue, très clair, comme sa grand-mère Tata Tic. Mes parents vous en diront plus, mais j'ai bien l'impression que la miss va rester avec nous ...
A bientôt.
Coco.
Chatterie des doux coeurs (Flux rss des derniers sites référencés dans l'annuaire Directory Index-net, 2008-09-07)
Bienvenue à la chatterie des doux coeurs. Notre élevage familial de british shorthair et de scottish fold se situe dans le Cher. Venez découvrir en images nos amis chats ainsi que le blog en photos de british shorthair et de scottish fold.
Notre passion pour les british shorthair et les scottish fold est dessinée dans ce site. Si vous aimez les bouilles à bisous, le chaton british ou scottish est fait pour vous. Regardez les photos de ces chats adorables et venez discuter avec coconuts sur
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