C’est une variante du meli-melo de thon et saumon publié récemment. Nous avons supprimé le kiwi et ajouté 1/2 pot de tartuffo.
Verrine de tartare de thon et saumon au tartuffo
Propositions de menu (boissons, tva et service compris)
Menu à 75,00euros
L’effervescence de la fête et les préludes
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Tartare de noix de Saint...(du 24/12/2009 au 25/12/2009 - Pessoux)
Je vous ai déjà parlé ici des livres-disques édités par le label Enfance et Musique - mes enfants en ont reçu en cadeau de naissance et ma fille de 5 ans prend toujours plaisir à les feuilletter, voire à écouter...
Ce plat coréen, appelé yukwe ou yukhoe est habituellement servi en en-cas.
Tartare de boeuf à la coréenne
Ingrédients pour une personne
125 g de steak de b?uf ultra frais
2 c. à soupe de sauce pour bulgogi au b?uf (en vente dans les épiceries coréennes)
1 c. à soupe de graines de sésame grillées
1 gousse d’ail passée au presse-ail
1 c. à café d’huile de sésame grillé
¼ de poire asiatique coupée en fins bâtonnets
¼ de concombre coupé en fines lamelles
un peu de salade
sel
poivre
1 oeuf
Préparation
Coupez le b?uf en petits dés. Mélangez-le avec la sauce, les graines de sésame, l’ail et l’huile de sésame. Laissez reposez au frais min. une heure. Ensuite, salez et poivrez.
Préparez les assiettes : déposez la salade d’un côté et les lamelles de concombre de l’autre. Ajoutez par-dessus les bâtonnets de poire puis le b?uf avec un emporte pièce. Tassez et formez un puits au milieu. Ajoutez le jaune d’?uf au centre
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