Concours de recettes sur 750 g et sur Magic Maman Il m?arrive d'être sollicitée pour faire partie du jury de concours de recettes et j'adore cela. Je regrette même de ne pas participer moi-même plus souvent aux concours de recettes...
Il y a une chose que je craignais par dessus tout lorsque je devais faire de la patisserie c’était de fouetter la crême. une fois sur deux je pouvais la fouetter pendant des heures, elle ne montait jamais.
Et bien figurez vous qu’il suffit de mettre le récipient dans lequel vous allez fouetter votre crème au congélateur pendant [...]
Astuces relatives:Réussir les soufflésRéussir les oeufs pochésPour réussir vos oeufs pochésRéussir parfaitement la cuisson des coquilles Saint-Jacques en 3 étapes:
Type d'ouvrage : Livre de recettes. Vous trouverez dans ce livre 30 recettes croquantes ou…
[...]
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24 recettes de Joël Robuchon accessibles à tous.
11 entrées, 8 viandes et poissons, 5 desserts, chacune décomposée en mini-recettes réalisables en un tour de main.
Au total une multitude de recettes simples et d'astuces qui feront presque de vous... un grand chef !
Offrez-vous le lux de décomposer et de recomposer en toute simplicité les recettes de Joël Robuchon !
ED : Alain Ducasse (11/2009), 19x25 cm, 112 pages, relié.