Recettes de cuisine à base de viande

Définitions

Voici des définitions figurant dans notre dictionnaire :

La Cuisine a la Plancha : Association ayant pour objet le développement du concept de convivialité par l'agrément de la cuisine à la plancha et de son environnement d'utilisation. Les recettes les meilleures sont celles que l'on partage, et les amis sont de loin, les premier...

Rentabilité économique : Rapport entre recettes et dépenses. Ce taux de rentabilité économique dépend donc des recettes et des dépenses. Ce qui entre dans les recettes (qui est essentiellement le résultat d'exploitation ou encore le résultat net) sont : - le chiffre d'af...

Régime micro BIC : Le régime du micro BIC est applicable de plein droit lorsque le CA annuel n'excède pas 76.300 € HT. Les micro-loueurs sont autorisés à porter directement le montant du CA annuel et les plus ou moins values réalisées au cours de l'année sur leur décl...

Base de données déclarative : Base de données basée sur des données fournie par les utilisateurs/clients Une base de donnée déclarative est une base de données constituée grâce aux informations fournies par les personnes qui s'y inscrivent. Les données déclaratives sont génér...

Cuisinier à domicile : Cuisinier professionnel qui se déplace au domicile de ses clients le temps d'un repas. Transformant la salle à manger en restaurant à domicile, le concept séduit de plus en plus de jeunes chefs et de clients. Le chef à domicile permet aux convives d...

Actualités

Voici les dernières actualités analysées par notre agrégateur au sujet de "Recettes de cuisine à base de viande" :

La cuisine des petits chemins, ou comment faire une salade de ses promenades, un diner de ses randonnées ou une ratatoui (www.athenaeumfr.com, 2008-05-26)

Auteur : Annie Pavlowith Plus de 50 recettes à base de plantes très faciles à trouver au bord des chemins de campagne, avec un lexique illustré pour apprendre à les reconnaître. ED : Tana (05/2008), 135x155 mm, 160 pages, broché.

Réussir votre cuisine, Le nouveau classique de la cuisine familiale.Réussir votre cuisine, Le nouveau classique de la cu (www.athenaeumfr.com, 2008-05-26)

Auteur : Martine Jolly On assiste depuis quelques années à une prolifération de livres de cuisine petits ou grands, illustrés ou non, chers ou bon marché. Il nous est apparu toutefois qu’ils étaient tous consacrés à des recettes très pointues, expliquées de surcroît sommairement, laissant au lecteur le soin d’imaginer la recette par l’image. On abandonne ainsi à elle-même une clientèle confrontée à la préparation d’une cuisine familiale quotidienne, autant qu’à des repas plus festifs et exigeants. D’où l’idée de rééditer ce livre de Martine Jolly paru en 1979 pour la première fois, rapidement et unanimement honoré par la presse avant de devenir un grand succès de librairie. Claude Imbert dans Le Point a salué Le livre de cuisine et Bernard Pivot comme l’ouvrage devant figurer dans la bibliothèque idéale . Plus de 800 recettes font le tour complet de la cuisine familiale bourgeoise. Elles sont toutes expliquées avec tant de précision que même un débutant peut les réaliser. Par ailleurs, Martine Jolly a beaucoup vécu dans la mouvance de ce qu’on appelle dans les années 1970 la nouvelle cuisine française , en particulier de Michel Guérard qui en est aujourd’hui considéré comme le principal acteur (il a d’ailleurs apporté sa caution à ce livre en le préfaçant) qui prône la recherche de la qualité des produits, la cuisine du marché, le temps des cuissons réduites, la légèreté des sauces, la recherche d’une cuisine diététique. Ce livre est unique et indispensable dans la mesu...

Recettes de Grands-Mères des régions de FranceRecettes de Grands-Mères des régions de France (www.athenaeumfr.com, 2008-05-26)

Auteur : Emmanuel Duquoc Les recettes de ce livre racontent la France d'autrefois, celle qui cultivait l'authentique au fond de la marmite et de l'assiette. Cet ouvrage explore 23 grandes régions françaises et dévoile les tours de main de nos grands-mères. Goûtez la simplicité et l'originalité d'une cuisine de terroir ED : Terres Editions (05/2008), 145x210 mm, 144 pages, broché.

Recettes de Gibier à plume et à poilRecettes de Gibier à plume et à poil (www.athenaeumfr.com, 2008-05-26)

Auteur : Marie-Linne Salaün Le gibier à plume ou à poil offre la richesse de saveurs issues du terroir. Ce livre aborde l'art délicat d'une cuisine traditionnelle et les diverses façons d'accommoder ces viandes uniques. Ces recettes et ces astuces vous permettront de découvrir des horizons culinaires insoupçonnés. ED : Terres Editions (05/2008), 145x210 mm, 144 pages, broché.