Apéritif : petits roulés crevettes et fromage aux herbes et mini brochettes chèvre, pavot et abricot moelleux Si dans les restaurants c'est très souvent les entrées que je préfère, j'en sers rarement à la maison et cela pour une raison...
Apéritif : petits roulés crevettes et fromage aux herbes et mini brochettes chèvre, pavot et abricot moelleux Si dans les restaurants c'est très souvent les entrées que je préfère, j'en sers rarement à la maison et cela pour une raison...
Recette bio
Recette sans gluten
Recette sans lait
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 20 min
500g de betteraves bio crues
400g de pomme de terre bio
25cl de crème de soja
2 cuillères à soupe d'huile d'amande première pression à froid
2 pincées de gros sel gris
Lavez et épluchez vos betteraves, coupez les en rondelles d'environ 1cm. [...]
Ingrédients (pour 4 personnes) :- 8 chicons (endives)- 200 g de crevettes grises décortiquées- 1 litre de bouillon de volaille- 100 g de beurre- Noix de muscade- Sel - Poivre- 4 brins de coriandre fraîche hachée- 4 tranches de pain de mie- 100 g de mimolette rapée éventuellement de gouda vieuxTechnique :1. Enlever les feuilles flétries aux chicons, évider la base de la racine et hacher menu.2. Faire colorer les chicons dans le beurre durant 5 minutes ; mouiller avec le bouillon et râper généreusement de noix de muscade ; laisser cuire à frémissement pendant 30 minutes ; saler et poivrer.3. Verser le potage dans 4 bols et ajouter la coriandre hachée ; répartir les crevettes.4. Déposer dessus une tranche de pain de mie et saupoudrer avec la mimolette râpée ; faire gratiner 5 minutes sous le grill du four ou à 250°C (th 8).5. Servir aussitôt.
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