Quand je cuisine un beau gros jambon, il y a souvent un repas de pâtes carbonara au menu quelques jours plus tard. Non pas que le jambon soit essentiel — c’est même plutôt la pancetta [...]
Préparation : 10mn
Cuisson: 60mn
Pour 6 Convives
250g de grosses pâtes fantaisies (papillons ou grosses coquillettes par exemple)
300g de saucisse de Toulouse
25cl de coulis de tomate
1 oignon
1 gousse d'ail écrasée (ou une pincée de poudre d'ail)
2 cuillères de vin blanc sec
1 pincée d'herbes de Provence
Sel et poivre
Huile
Recette :
1- Dans une grande sauteuse commencer à faire dorer la saucisse, coupée en tronçons, dans un peu d'huile. Ajouter l'oignon émincé et faire bien dorer.
2- Ajouter le vin blanc puis l'ail, la pincée d'herbe de Provence et le coulis de tomate. Saler et poivrer.
3- Ajouter 1 litre et demi d'eau et laisser cuire doucement 30 minutes environ.
4- Verser les pâtes et laisser cuire à feu doux 30 minutes. Eventuellement ajouter un peu d'eau en fin de cuisson si toute la sauce a été absorbée par les pâtes trop vite.
Si vous disposez d'un jus de poulet rôti vous pourrez l'ajouter à la sauce il sera le bienvenu.
Une recette d'Henriette
Après les fêtes, certains ont pris la bonne résolution de moins manger, en tout cas pendant quelque temps. Doivent-ils pour autant bannir les pâtes...
Espace des Blancs Manteaux, du 5 au 7 février 2010 Venez nous retrouver !
Après le succès des deux précédentes éditions, la « Fête du livre et des cultures italiennes » 2010, créée et organisée par la librairie Leggere per de Florence et la communauté la Repubblica dei Lettori, se déroulera du 5 au 7 février 2010. Comme pour les années précédentes la fête aura lieu dans « l'Espace d'Animation des Blancs Manteaux », dans... Lire Fête du livre et des cultures italiennes 2010
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