Préparation : 20mn
Cuisson: 5mn
Pour 6 Convives
Ingrédients :
8 ?ufs
1 courgette
2 échalotes
1 gousse d'ail
Sel et poivre
Huile
Recette :
1. Découper la courgette en petits dés et les faire blanchir 5 minutes.
2. Faire dorer les échalotes émincées dans de l'huile, ajouter la courgette et faire encore bien dorer. Ajouter l'ail haché en fin de cuisson, sel et poivre.
3. Battre les ?ufs avec une cuillère d'huile, sel et poivre. Verser sur la courgette, sur un feu très vif.
4. Former l'omelette et servir
On peut ajouter une poignée de petits lardons fumés aux échalotes.
Une recette d'Henriette
Foie gras mi-cuit, poivrons au piment d'Espelette
Le foie gras est un incontournable des fêtes; certains craignent parfois sa préparation délicate mais ce n'est pourtant pas si compliqué que ça.Cette année je voulais faire un foie façon roulé et j'ai [...]
Ingrédients (pour 6 verrines) :- 3 poivrons rouges - 20 g de sucre glace - 3 c. à s. de 'Boursin cuisine aux 3 poivres' - 10 cl de crème fraîche épaisse - 2 spéculoos mixés Technique :1. Envelopper les poivrons individuellement dans du papier aluminium, les enfourner ; laisser cuire 60 minutes dans un four à 180°C ; les sortir du four et les laisser refroidir toujours enveloppés.2. Les peler et les mixer ; laisser égoutter la purée dans un tamis pendant 30 minutes. 3. Dans un saladier mélanger la purée de poivrons et le sucre glace ; en disposer dans le fond des verrines.4. Mélanger le 'Boursin cuisine aux 3 poivres' avec la crème fraîche épaisse ; mettre cet appareil dans une poche à douille et remplir les verrines.5. Saupoudrer avec les spéculoos mixés.6. Servir frais.
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