A partir de janvier 2010, V R T (les Vignerons de Rasteau et Tain) investissent le marché des rosés en dévelop
Sommaire de la semaine
• Unique chance à Miami
• Festival de régates à Melbourne
• Seulement quelques jours avant le choc de Valence
• Groupama 3 repart pour un Tour
• La folie s’empare de Muscat
La journée a été longue et fatigante pour les équipages réunis à Muscat pour la dernière épreuve de l'Extreme Sailing Series Asia qui débute ce lundi 1er février.
Préparation : 15mn
Cuisson: 20mn
Pour 6 Convives
Ingrédients :
- 12 petites escalopes de viande blanche (veau, poulet ou dinde), très fines
- 24 tranches de jambon extrêmement fines
- 12 figues mûres mais pas molles
- 5 cuillères d'huile (arachide ou olive) - 30cl de Banyuls (ou Sauternes)
- 30g de beurre
- Sel et poivre
Recette :
1. Poivrer et saler très légèrement les escalopes, les poser chacune sur une tranche de jambon, rouler et fixer avec une pique.
2. Faire dorer dans l'huile, à feu moyen, environ 10 minutes.
3. Pendant ce temps, rouler chaque figue dans une tranche de jambon et fixer avec une pique.
4. Quand les escalopes sont bien dorées, ajouter les figues quelques minutes pour que leur jambon soit bien doré aussi.
5. Sortir et réserver au chaud.
6. Bien déglacer la poêle avec le Banyuls et faire réduire 5 minutes.
7. Lier avec le beurre coupé en dés et bien poivrer.
8. Verser sur les rouleaux et servir.
Une recette d'Henriette
Définitions
Actualités
Annuaire
