Menu salade

Le menu du jour - Restaurant Vino Del Diablo à Ajaccio - Formule Midi(, 2010-01-27)

Retrouver le menu du jour du Vino Del Diablo. Menu du JEUDI 28 JANVIER 2010 Le Chef vous propose aujourd'hui JEUDI 28 JANVIER 2010 Les Entrées Asperges rôties au Lard, petite Omelette au jambon Ou Salade de Mâche et croustillant de chèvre Ou Carpaccio de canard à l'Huile de noix Les Plats Tranche de Gigot grillé, crème d'Ail, Tian de Légumes Ou Cassolette de Coquilles St Jacques, Riz pilaf Ou Penne rigate au Pistou Les Desserts Tiramisu à la Châtaigne Ou Ananas rôti à la Vanille Ou Tartelettes aux Pommes Nous vous proposons également LES OURSINS pour 9 ? la douzaine. Le Tourteau Mayonnaise 18? Les moules marinières 14? Les huîtres et coquillages du jour

Tomates grands crus, un repas en 5 plats conçu, réalisé et expliqué par Benjamin Toursel l’Auberge du Prieuré - MoiraxTo(, 2010-01-07)

Le savoir-faire d’un grand chef, la cohérence d’un menu complet expliqué pas à pas, le choix d’un thème original pour des repas réussis, voilà ce que vous propose la collection Menu Festin. Chaque ouvrage présente un menu cohérent et complet – comprenant une mise en bouche, une entrée, un plat, un prédessert et un dessert –, autour d’un thème. Les recettes sont détaillées et illustrées étape par étape. La mise en place du menu est expliquée de façon pédagogique pour vous permettre de comprendre les techniques, de maîtriser les cuissons et, au final, de réaliser facilement un vrai repas gastronomique à la maison  ! En détaillant la mise en place du menu dans son ensemble et non pas plat après plat, ces ouvrages permettent de préparer méthodiquement le repas pour qu’il ne reste que peu de choses à réaliser lorsque les invités sont là. Dans ce titre, Benjamin Toursel vous propose un menu entièrement conçu autour de la tomate, de la mise en bouche au dessert. Une manière originale de rappeler que la tomate est un fruit avant d’être un légume et que l’on peut ainsi la manger salé ou sucré. La mise en bouche  : Tomate potiron écarlate en salade, lait de parmesan et meringue balsamique. L’entrée  : Ceviche de dorade en marinade orange safran, gelée de tomate et légumes croquants. Le plat  : Tartare de veau, tomates ananas, crème de mozzarella et fruits de la passion. Le prédessert  : Pomme verte, tomate green zebra et Ricqlès. Le dessert  : ...