Bien que cela nécessite un peu de matériel, faire de la bière n’est pas trop compliqué.
Voici les principales étapes, sachant que si vous voulez vous y mettre, je vous conseille la lecture du livre de Jean-François Simard, « Comment faire de la bonne bière chez soi ».
Première étape : concasser le malt (orge germée torréfiée) avec un moulin à main.
Puis mélanger le malt broyé à de l’eau dans un stérilisateur à l’aide d’une grande cuillère en bois (la maische), ça s’appelle l’empâtage.
Avec le brassage, on va chercher à extraire la farine du grain, grâce à l'eau, à une élévation progressive de la température et au brassage proprement dit, c'est-à-dire au mouvement imprimé à la maische, formée du malt et des grains crus. Les enzymes du grain transforment l'amidon en sucre qui deviendra, au cours de la fermentation, alcool et gaz carbonique.
Au bout de trois heures environ, quand l’amidon est complètement transformé en sucre (faire un test avec de l’iode), on filtre. Ca peut durer plusieurs heures.
Le liquide filtré dans lequel on aura ajouté du houblon sera porté à ébullition 80 minutes puis refroidi rapidement grâce à...
A 20:00:00 :
Ca vous dis une p'tite mousse ??
Obtenue par la fermentation d’eau, de malt (céréale germée, très généralement de l'orge, parfois du froment ou du seigle) et de houblon, cette boisson alcoolisée trouve ces origines dans l’Antiquité (env. IVe millénaire av. J.-C.)
C'est l'une des boissons les plus populaires à travers le monde
La Cave à Bulles propose de nombreuses variétés de toutes les régions de France et pour tous les gouts !!
blonde, brune ou aromatisé, laisser vos papilles explorer de nouvelles sensations !!
IL FAUT UN MINIMUM DE 8 PARTICIPANTS POUR VALIDER LA SORTIE !!
Adresse :
La Cave à bulles
45 rue quincampoix
75004 75004
La Cave à bulle propose la plus large gamme de bières artisanales française sur Paris !!
metro ligne 4 : les Halles ou Chatelet
metro ligne 11 : Hotel de ville ou Rabuteau
Liste des inscrits :
Quelle belle histoire d’amour entre le houblon et la bière Bud!
Le concept est typiquement américain; Décalé, loufoque et si nul que c’est justement ça qui fait que c’est génial! Enjoy it! ^^
Le whisky ne sert plus seulement à flamber les gambas. Cuisiniers, pâtissiers et maîtres affineurs ne se lassent pas de sublimer leurs créations avec quelques gouttes de blended ou de single malt. Tour d'horizon, astuces et recettes.