Brioche aux amandes, façon croissant aux amandes Hier soir, j'ai enfin fait notre première galette des rois en famille. Je dois avouer que c'était un peu sur les chapeaux de roue, ayant trouvé le moyen de me mettre la pression...
L'agence de communication VU PAR et la société nantaise Mag'm spécialisée dans la
fabrication de macarons nous confient l'intégration technique et le développement du site magm.fr.
…
L'amande de mer ou amande marbrée est un coquillage bivalve comestible. On le trouve dans le nord-ouest de l'Atlantique et en Mer Méditerranée. On l'appelle 'l'huître du pauvre'.Ingrédients (pour 4 personnes) :- 24 amandes de mer- 100 g de beurre d'escargot à température ambiante- 20 cl de vin blanc sec- 4 c. à s. de chapelureTechnique :1. Brosser les amandes sous l'eau froide. 2. Disposer les amandes de mer dans une casserole, les mouiller avec le vin blanc ; porter sur vif et à couvert jusqu'à ce que les coquillages soient ouverts : compter 5 minutes après l'ébullition ; secouer de temps à autre ; retirer du feu. 3. Disposer les amandes sur une assiette recouverte d'un papier absorbant : retirer délicatement les amandes de mer de leur coquille, garder les coquillages et réserver les amandes sur une assiette.4. Disposer une noisette de beurre d'escargot dans le fond de chaque coquillage ; placer par-dessus une amande de mer puis recouvrir de beurre d'escargot ; saupoudrer de chapelure.5. Régler le four en position grill, enfourner jusqu'à ce que les coquillages soient gratinés : compter 6 à 8 minutes. 6. Servir de suite.Conseil : Attention a ne pas trop cuire l'amande de mer qui risque de devenir très vite caoutchouteuse !
Une belle rencontre, celle de Julien et Thierry, les fondateurs du Point G qui nous ont transmis leur passion et leur amour pour les macarons.
Admiratrice des macarons, ces délicieuses gourmandises, je me suis intéressée à la stratégie menée par le Point G dans les médias sociaux. Un an après l’inauguration de la boutique située sur [...]
Définitions
Actualités
Annuaire
