Ingrédients (pour 4 personnes) :- 8 prunes- 250 g de brousse- 2 oeufs- 100 g de sucre- 1 c. à c. de marc ou de kirsch- 2 c. à s. de cassonade- 20 g de beurre- Une pincée de selTechnique :1. Laver, couper les prunes en quartiers ; séparer les jaunes des blancs d’oeufs.2. Fouetter les jaunes d’oeufs avec la brousse et le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange soit lisse et onctueux ; parfumer avec l’alcool.3. Monter les blancs en neige ferme avec la pincée de sel et incorporer au mélange précédent.4. Répartir dans des ramequins beurrés et ajouter les prunes en quartiers, poudrer de cassonade ; mettre au four à 210° (th 7) pour 15 minutes.5. Servir chaud, tiède ou froid.
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