On retrouve crêpes et galettes dans de nombreuses civilisations. Les crêpes bretonnes ont largement conquis le territoire français, il n'existe pas une ville sans sa crêperie. Vendredi est jour de galettes en Bretagne ; de plus faire sauter des crêpes à la Chandeleur reste une tradition suivie : si la crêpe se retourne convenablement, c'est signe de richesse et de chance pour toute l'année. à vos poêles !
Les graines germées se consomment, de préférence crues, mais quelques entorses sont bien agréables, dont ces galettes de pain qui régalent ma tablée de gourmands (mes deux fils et mon époux).Souvent, je sers ces galettes au diner, juste cuites et encore [...]
Les Rois Mages apportaient des cadeaux précieux… La galette dissimule son petit butin or ou diamant! A nos fourchettes et attentions aux dents…
Au Neubourg, dans l’Eure, un artisan boulanger a eu l’idée de dissimuler dans ses galettes quatre fèves gagnantes à échanger contre un diamant d’une valeur de 600 à 900 euros.
Il y aura ainsi [...]
Préparation : 15mn
Cuisson: 20mn
Pour 6 Convives
Ingrédients :
Pour 6 grandes galettes :
- 200g de farine de sarrasin
- 1 gros ?uf
- ½ litre d'eau
- 1 cuillère d'huile
- 1 cuillère à café de sel
- 200g de Roquefort - 20 cerneaux de noix
- 20cl de crème épaisse
- Beurre demi-sel
Recette :
1. Tamiser la farine et mélanger tous les ingrédients. Bien battre.
2. Laisser reposer une heure.
3. Cuire les galettes une à une (1 louche par galette) dans une grande poêle à crêpes légèrement huilée. Bien dorer des deux côtés.
4. Étaler quelques lamelles de beurre à la spatule puis une cuillère de crème. Parsemer de Roquefort émietté et de cerneaux de noix partagés en morceaux.
5. Rabattre les bords pour former un triangle et servir chaud.
On peut garder au chaud sous papier-alu ou réchauffer légèrement au four.
Une recette d'Henriette
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