Luke est un sympathique petit bonhomme qui veillera sur vos lentilles de contact. Une façon originale pour ranger ses lentilles tout en apportant une touche humoristique !Actuellement en vente sur Made in design.
Ingrédients (pour 6 personnes) :- 200 g de lentilles vertes du Puy- 12 noix de pétoncles- 1 oignon- 1 bouquet garni- 25 cl de bouillon de poule- 20 cl de crème liquide– 6 tranches de lard fumé- 2 c. s. d'huile d’olive- PoivreTechnique :1. Mettre les lentilles dans une grande casserole avec 3 fois leur volume d’eau froide, l’oignon pelé et le bouquet garni ; porter à ébullition, cuire 25 minutes ; égoutter les lentilles et les mixer. 2. Ajouter le bouillon de poule et la crème ; poivrer, réserver sur feu doux.3. Alterner 2 noix de pétoncles et 3 morceaux de lard fumé sur des piques en bois ; arroser d’huile et passer 4 à 5 minutes sous le gril du four préchauffé.4. Servir la crème de lentilles chaude dans des petits bols en disposant les brochettes par-dessus.
Ingrédients (pour 4 personnes) :- 500 g de lentilles vertes du Puy- 100 g de jambon cru du pays- 2 oignons- 2 gousses d'ail- 1 bouquet garni : Thym - Laurier - Persil- 1 c. à s. de crème fraîche- 1 c. à s. de graisse d'oie ou de saindoux- Sel - PoivreTechnique :1. Porter et maintenir à ébullition pendant 5 minutes les lentilles plongées dans de l'eau froide non salée ; égoutter.2. Couper le jambon en petits dés ; éplucher, hacher les oignons.3. Dans une casserole mettre à fondre la graisse d'oie ou le saindoux, ajouter les oignons et le jambon ; faire suer à feu moyen jusqu'à ce qu'ils se colorent légèrement : les lardons doivent rendre leur eau avant de blondir.4. Verser les lentilles dans la casserole, mouiller largement avec de l'eau bouillante ; ajouter l'ail haché, le bouquet garni, le sel et le poivre ; laisser cuire sur feu doux 1 heure. 5. Retirer le bouquet garni, mixer.6. Remettre la crème de lentilles dans la casserole, redonner un coup d'ébullition ; ajouter la crème fraîche et servir aussitôt.
People make the mistake of thinking truffles, foie gras and oysters are the best food. But all food is potentially delicious and packed with flavour. Valentine Warner me ramène en Auvergne, au coeur de la Haute-Loire sur les plateaux basaltiques du Velay avec ces lentilles du Puy aux chanterelles. Un plat simple mais si savoureux.La lentille verte du Puy (AOC) pousse sur un sol volcanique et
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