Conseil n° 1 : choisissez les plats cuisinés à la vapeur ou grillés plutôt que frits. Conseil n° 2 : évitez le riz cantonnais, généralement très gras. Vous pouvez remplacer le riz par d'autres sources de glucides lents : les nouilles natures avec des légumes ; les haricots noirs ou les vermicelles à base de haricots mango et de farine de tapioca. Attention : les plats chinois sont souvent dépourvus de végétaux. Commandez un potage aux légumes ou une salade. Un exemple de menu (...)
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Régime : comment s'en sortir au restaurant !
Ecosser les haricots
Dans 1 casserole d'eau mettre les haricots et faire bouillir 10 mn
Egoutter
Remettre les haricots à cuire avec le bouquet garni, à feu doux dans 1,5 l d'eau pendant 30 mn environ
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Pendant ce temps mettre dans une sauteuse l'huile et faire revenir doucement l'oignon coupé en tranches
Peler les tomates en les trempant 30 sec dans l'eau bouillante
Couper les tomates en dés et les ajouter dans la sauteuse
Cuire à feu doux environ 20 mn
Mixer
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Verser les haricots dans la sauteuse et mélanger. Ajouter progressivement le jus de cuisson pour obtenir une sauce épaisse
Laisser mijoter à feu doux et servir chaud
Englués en queue de peloton la saison dernière, les Tarbais réalisent des matchs de pré-saison très intéressants.
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Fanny écosse des haricots Starazakorsky
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