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Qu’ils les considèrent comme un don ou qu’ils soient à la recherche de produits de qualité, les « clients » des monastères restreignent leurs achats. Et obligent certaines abbayes à s’interroger sur leur économie
Selon le Baromètre santé nutrition 2008 de l'INPES, les achats alimentaires sont surtout effectués dans les grandes et moyennes surfaces (GMS) : 83,7 % des personnes âgées de 15 à 75 ans s'y sont rendues au moins une fois au cours des quinze jours précédant l'enquête (*). Viennent ensuite la boulangerie (79,1 %), les autres commerces de proximité (47,3 %) et le marché (38,2 %). Les autres formes d'achats alimentaires sont peu pratiquées : 8,1 % en commandant par téléphone ou sur Internet, et 5,3 % dans la rue ou auprès d'un vendeur ambulant.