Grand cru Bourgogne

Définitions

Voici des définitions figurant dans notre dictionnaire :

Crémant de Bourgogne : Les cépages employés sont principalement le Pinot Noir et le Chardonnay. L'appellation d'origine contrôlée Crémant de Bourgogne instituée en 1975 n'est accordée qu'à des vins ayant satisfait à des conditions de production strictes (vendanges manuelle...

Vins Grand Cru : La désignation Grand Cru Classé n'est réservée qu'aux Médoc, les Barsac, les Sauternes, les Graves et les Saint-Émilion.

Etiquette de Champagne : Pour lire une étiquette, mieux vaut connaître. Le Champagne a son vocabulaire propre : voici une petite dizaine de mots à connaître. Blanc de Blancs : cuvée, en général fort délicate, élaborée avec un seul cépage, le chardonnay. Blanc de noirs : cu...

Vins primeurs : L'achat en primeur consiste à acheter 2 ans à l'avance des grands crus qui sont conservés par les châteaux ou domaines jusqu'à leur libération. L'achat de vins en primeur est issu de la tradition des achats de grands vins de Bordeaux. Ce type d'acha...

Actualités

Voici les dernières actualités analysées par notre agrégateur au sujet de "Grand cru Bourgogne" :

Corton-Renardes 2004, Grand CruCorton-Renardes 2004, Grand Cru (www.athenaeumfr.com, 2008-12-03)

Bouteille (75 cl) Vin rouge, 13.5% vol. d'alcool Origine : Côte-d'Or, Bourgogne Caractères des vins : le Corton s’affiche pourpre soutenu, velours rouge sombre à densité magenta. Ample, son bouquet s’exprime sur des accents fruités (myrtille, groseille, kirsch) ou fleuris (violette), évoluant vers le sous-bois, l’animal, le cuir, la fourrure, le poivre, la réglisse. Au palais, il est puissant et corsé, structuré, volontiers démonstratif : de la mâche et du corps. Ferme et franc, gras, il a besoin du temps pour s’épanouir (4 à 12 ans). Conseils du Sommelier : solide et opulent, le Corton est une figure emblématique de la Bourgogne, avec une grande complexité, une mâche impressionnante faite de sensualité et de structure à la fois. Pour cette raison, les fromages intenses à croûte lavée et les bleus sauront le dompter. Mais c'est sans conteste avec les viandes fortes qu'il se prêtera le mieux aux confidences, jouant du même registre, celui de la force et de l'intensité aromatique : avec une pièce de boeuf, rôtie ou grillée, et tous les gibiers, à plumes comme à poils, rôtis, braisés et bien sûr en sauce. Température de service : 14 à 16 °C (Source :B.I.V.B.) Élevé et mis en bouteille par La maison Patriarche Père & Fils au Couvent des Visitandines à Beaune Côte d'Or.

Beaune 2003, Premier Cru "Toussaints'Beaune 2003, Premier Cru "Toussaints' (www.athenaeumfr.com, 2008-12-03)

Bouteille (75 cl) Vin rouge, 13.5% vol. d'alcool Origine : Beaune, Côte-d'Or, Bourgogne Caractères des vins : une robe éclatante et vive, lumineuse, écarlate. Cette flamme annonce des arômes de fruits noirs (cassis, mûre), de fruits rouges (cerise, groseille), d’humus et de sous-bois. Truffe, cuir, épices avec l’âge. Jeune, ce vin offre au palais le charme croquant du raisin frais. Ferme, franc, plein de sève, il s’épanouit ensuite, affirmant une structure bien charpentée et parfaitement convaincante (Source :B.I.V.B.) Conseils du Sommelier : généreux, les Beaune montrent une grande puissance aromatique et une texture charnue, ce qui les prédestine aux viandes musquées et très fermes, comme le gibier à poils, rôti ou braisé. Pour les fromages, choisissez l’époisses, le soumaintrain, le munster, le maroilles. Température de service : 15 à 16 °C. Élevé et mis en bouteille par La maison Patriarche Père & Fils au Couvent des Visitandines à Beaune Côte d'Or.

Coffret Sélection n°6 : 2 x Pommard 2005, 2 x Volnay 1er Cru « Champans » 2004, 2 x Corton Renardes Grand Cru 2004Coffr (www.athenaeumfr.com, 2008-12-03)

Ce coffret est composé de 6 bouteilles : 2 Pommard 2005 (Patriarche Père et Fils) Conviendra parfaitement pour accompagner du gigot d’agneau, une fondue bourguignonne, un osso bucco . ▪2 Volnay 1er Cru « Champans » 2004 (Patriarche Père et Fils) Très agréable avec une poularde, un filet mignon ou des ris de veau. ▪2 Corton Renardes Grand Cru 2004 (Patriarche Père et Fils) A boire en mangeant des paupiettes, du pigeon ou des cailles rôties.

Coffret Sélection n°2 : Gevrey-Chambertin 2001, Volnay 1er Cru « Champans » 2004, Beaune 1er Cru « Toussaints » 2003Coff (www.athenaeumfr.com, 2008-12-03)

Ce coffret est composé de : ▪1 Gevrey-Chambertin 2001 (Château de Marsannay) Idéal pour les gibiers ( sanglier, civet de lièvre, faisan), ou le bœuf bourguignon. ▪1 Volnay 1er Cru « Champans » 2004 (Patriarche Père et Fils)Vous pourrez le boire en mangeant une poularde, un filet mignon, ou des ris de veau. ▪1 Beaune 1er Cru « Toussaints » 2003 (Patriarche Père et Fils)Se déguste entre autre sur un carpaccio de bœuf, du lapin, du foie de veau.