Je propose que les gens laisse des recettes sur la façon de cuisinier les champignons. Je vous propose les champignons farcis qui accompagnement bien la viande.
Champignons farcis :
4 gros champignons de Paris
huile d'olive
50 r de lard ( moi j'ai utilisé du bacon )
3 gousses d'ail hachées
2 c.s. persil
2 c.s. chapelure pas trop fine
1 pincée de noix de muscade
crème fraîche ( facultatif )
Oter les pieds des champignons, les hacher.
Huiler les têtes de champignons, et poser dans un plat...
Recette bio
Recette sans gluten
Recette sans lait
Temps de préparation : 10min
Temps de cuisson : 10 min
2 betteraves cuites
1 oignon rouge
2 gousses d’ail
1 cuillère à café de piments doux
1 cuillère à soupe de sucre de canne blond
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel/poivre
Épluchez l'oignon, hachez-le. Épluchez les gousses d'ail et hachez les aussi.
Coupez les betteraves en dés. [...]
Ingrédients (pour 8 personnes) :- 7 jaunes d'oeufs- 150 g de sucre en poudre- 2 gousses de vanille- 40 cl de crème fraîche liquide- 30 cl de lait de coco- 4 c. à s. de cassonade (sucre roux)Technique :1. Fendre les gousses de vanilles en 2 dans le sens de la longueur, gratter les petites graines noires qu'elles contiennent et les mettre dans une casserole ; ajouter les gousses, la crème fraîche et le lait de coco, faire chauffer doucement sans amener à ébullition.2. Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre au fouet sans faire mousser puis incorporer le lait de coco chaud en remuant sans cesse ; filtrer.4. Répartir la préparation dans 8 ramequins passés sous l'eau froide et non essuyés ; enfourner à 120°C (th 4) et faire cuire au bain-marie pendant 35 minutes ; réduire la température du four à 100°C (th 3) et prolonger la cuisson 40 minutes.5. Sortir les crèmes du four et les laisser refroidir puis réserver au réfrigérateur toute une nuit.6. Juste avant de servir, saupoudrer les crèmes de cassonade puis les passer très rapidement sous la voûte du four en position grill ou alors, plus efficace, utiliser un chalumeau.
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 30 mn
1 canard colvert plumé, vidé et bridé
150g de miel d’acacia
1 cuillère à soupe de sauce de soja
2 cuillères à soupe de Xérès sec
30g de poivre de Setchuan
30g de graines de coriandre
10g de graines de cumin
4 gousses de cardamome verte
2 gousses d’ail
sel
Réduisez en [...]