Interview d'Hervé This Gastronomie moléculaire
La gastronomie moléculaire fut créée en 1998 par le physicien Nicholas Kurti et le physico-chimiste Hervé This. Les toqués se sont ensuite essayés à la cuisine moléculaire. Après une vingtaine d'années de succès, la cuisine moléculaire s'essouffle-t-elle? Ou est-elle amenée à se fondre au sein du patrimoine culinaire à tout jamais' Du côté des restaurateurs, les avis divergent. Du côté des particuliers, la vente des kits moléculaires continue son ascension.
Romilly-Sur-Seine - (10100) -
Du vendredi 1 octobre 2010 au lundi 4 octobre 2010:
Au c'ur de la gastronomie.Chaque année depuis deux décennies, plus de 20 000 visiteurs viennent au village découvrir la gastronomie d'un pays ou d'une région française. Ainsi, 250 commerçants...
Lieu : Mandres les RosesURL : http://nomad-recruitment.rh.fm/fr/offre/6250/Type de contrat : CDI Societe : NOMAD RecruitmentDescription : NOMAD Recruitment recherche pour son Client : un SECOND de CUISINE en restaurant italien.
Récemment ouvert sur Mandres les Roses, ce restaurant propose une carte italienne gastronomique, à base de produits frais ainsi que des pizzas à emporter.
Le postulant devra justifier d’une solide expérience en restaurant italien et posséder de très bonnes bases en gastronomie italienne. Il sera capable de seconder et remplacer le Chef de Cuisine pendant son absence et assurera le respect de la qualité et des normes d’hygiène.
- Excellent cuisinier – Parfaites connaissances de la gastronomie italienne – Méthodique, discipliné – Bon gestionnaire
CAP – BEP minimum exigés.
Une expérience de 4 à 6 ans en restaurant italien est exigée.
- Poste à pourvoir de suite – Salaire négociableRepondre a cette offre
Meringue italienne ou comment décorer des cupcakes. La recette du cupcake au citron et à la meringue est sur le site 750 g, sur ce lien. Dans la cuisine, c'est la pâtisserie qui m?a toujours le plus fascinée. A chaque...