Interview d'Hervé This Gastronomie moléculaire
La gastronomie moléculaire fut créée en 1998 par le physicien Nicholas Kurti et le physico-chimiste Hervé This. Les toqués se sont ensuite essayés à la cuisine moléculaire. Après une vingtaine d'années de succès, la cuisine moléculaire s'essouffle-t-elle? Ou est-elle amenée à se fondre au sein du patrimoine culinaire à tout jamais' Du côté des restaurateurs, les avis divergent. Du côté des particuliers, la vente des kits moléculaires continue son ascension.
Olio Pane Vino, restaurant italien Lorsque je termine un livre, sors d'une salle de cinéma ou d'un restaurant, je me demande toujours In Peto si je le conseillerais à une amie ou à mes s'urs. Il s'agit pour moi d'une...
Directement rattaché au Directeur sous la direction du directeur Restauration et Boissons vous aurez la charge complète des opérations dans un restaurant spécialisé.<BR/>Vous devrez encadrer et former une équipe de 15 à 20 personnes.<BR/>Le salaire sera déterminé en fonction de l'expérience.
Romilly-Sur-Seine - (10100) -
Du vendredi 1 octobre 2010 au lundi 4 octobre 2010:
Au c'ur de la gastronomie.Chaque année depuis deux décennies, plus de 20 000 visiteurs viennent au village découvrir la gastronomie d'un pays ou d'une région française. Ainsi, 250 commerçants...