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Gastronomie du terroir québécois

 Définitions

Voici des définitions figurant dans notre dictionnaire :

  1. Arôme primaire : Ces arômes s'observent immédiatement sans agitation circulaire du verre (1er nez). Ils correspondent aux substances les plus volatiles. Ils sont influencés par le climat, le terroir, le millésime. Ils s'opposent aux arômes secondaires ou tertiaires....
  2. Régionalisme : Sur le plan culturel, le régionalisme se traduit par la recherche d'une unité et d'une originalité dans les pratiques artistiques et sociales (souvent la gastronomie, la musique, le style architectural etc.) tout en cherchant sa justification dans l'...
  3. La Cuisine a la Plancha : Association ayant pour objet le développement du concept de convivialité par l'agrément de la cuisine à la plancha et de son environnement d'utilisation. Les recettes les meilleures sont celles que l'on partage, et les amis sont de loin, les premier...

 Actualités

Voici les dernières actualités analysées par notre agrégateur au sujet de "Gastronomie du terroir québécois" :

Gastronomie moléculaire, Hervé This ? l'interview(, 2010-11-17)

Interview d'Hervé This Gastronomie moléculaire La gastronomie moléculaire fut créée en 1998 par le physicien Nicholas Kurti et le physico-chimiste Hervé This. Les toqués se sont ensuite essayés à la cuisine moléculaire. Après une vingtaine d'années de succès, la cuisine moléculaire s'essouffle-t-elle? Ou est-elle amenée à se fondre au sein du patrimoine culinaire à tout jamais' Du côté des restaurateurs, les avis divergent. Du côté des particuliers, la vente des kits moléculaires continue son ascension.

Les mœurs françaises vues par un Québécois(, 2010-02-17)

Sur la culture française, et sur ses spécificités qui ont vraisemblablement fait sa grandeur et sa décadence, beaucoup de choses ont déjà été dites suite à la parution du scandaleux article de Donald Morrison sur « la mort de la culture française...Lire la suite | 1 commentaire

Marché du terroir à Penvenan(, 2010-02-16)

Penvenan - (22710) - Le dimanche 4 avril 2010: Le goût des choses simples.Pour découvrir et apprécier pleinement une région, rien de tel que de goûter aux produits du terroir. Pour ce faire, rendez-vous au marché, vous découvrirez ici tout l'éventail...

Marché Champêtre(, 2010-02-16)

Apinac - (42550) - Le dimanche 20 juin 2010: Artisanat, terroir et patrimoine.A l'occasion de ce marché champêtre, venez découvrir la richesse de l'artisanat (avec des démonstrations ) et du terroir d'Apinac. Le marché se déroulant au moulin de Vignac,...

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