Interview d'Hervé This Gastronomie moléculaire
La gastronomie moléculaire fut créée en 1998 par le physicien Nicholas Kurti et le physico-chimiste Hervé This. Les toqués se sont ensuite essayés à la cuisine moléculaire. Après une vingtaine d'années de succès, la cuisine moléculaire s'essouffle-t-elle? Ou est-elle amenée à se fondre au sein du patrimoine culinaire à tout jamais' Du côté des restaurateurs, les avis divergent. Du côté des particuliers, la vente des kits moléculaires continue son ascension.
Romilly-Sur-Seine - (10100) -
Du vendredi 1 octobre 2010 au lundi 4 octobre 2010:
Au c'ur de la gastronomie.Chaque année depuis deux décennies, plus de 20 000 visiteurs viennent au village découvrir la gastronomie d'un pays ou d'une région française. Ainsi, 250 commerçants...
À l'occasion des prochaines élections régionales, la fondation Creative Commons a décidé de s'intéresser aux rapports qu'entretiennent les différents candidats avec les données publiques. L'organisation invite chaque citoyen à envoyer un questionnaire afin de savoir s'ils sont favorables à une licence Creative Commons sur les données publiques. [Lire la suite]
Deux casques intra-auriculaires, un baladeur et deux paires d'enceintes : nous avons essayé les nouveautés de Creative dans le domaine du son. Valent-elles le détour ? Test
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