Interview d'Hervé This Gastronomie moléculaire
La gastronomie moléculaire fut créée en 1998 par le physicien Nicholas Kurti et le physico-chimiste Hervé This. Les toqués se sont ensuite essayés à la cuisine moléculaire. Après une vingtaine d'années de succès, la cuisine moléculaire s'essouffle-t-elle? Ou est-elle amenée à se fondre au sein du patrimoine culinaire à tout jamais' Du côté des restaurateurs, les avis divergent. Du côté des particuliers, la vente des kits moléculaires continue son ascension.
Romilly-Sur-Seine - (10100) -
Du vendredi 1 octobre 2010 au lundi 4 octobre 2010:
Au c'ur de la gastronomie.Chaque année depuis deux décennies, plus de 20 000 visiteurs viennent au village découvrir la gastronomie d'un pays ou d'une région française. Ainsi, 250 commerçants...
Une étude de spécialistes en neurosciences a cherché les liens existants entre le stress et la recherche compulsive de nourriture. Les chercheurs ont plus précisément voulu savoir si une expérience préalable de faim pourrait passer outre une réponse conditionnée pour éviter certaines formes de nourriture ; dans le cas présent, il s'agit de chocolat.
On a donc, dans un premier temps, entraîné à ...
Dimanche, en fin de matinée, le patrouilleur La Railleuse a appareillé de Motu Uta (Papeete), afin de ravitailler en nourriture, en eau et en vêtements les habitants de Tubuai touchés par le cyclone Oli. Une fois sur place, l'équipage y restera pour une durée indéterminée et apportera son aide aux sinistrés. Sur Tahiti, la solidarité se mobilise. Plusieurs tonnes de nourriture et de vêtements ont déjà été récupérés.
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