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Gamay et Chardonnay
Définitions
Voici des définitions figurant dans notre dictionnaire :
- Crémant de Bourgogne : Les cépages employés sont principalement le Pinot Noir et le Chardonnay. L'appellation d'origine contrôlée Crémant de Bourgogne instituée en 1975 n'est accordée qu'à des vins ayant satisfait à des conditions de production strictes (vendanges manuelle...
- Etiquette de Champagne : Pour lire une étiquette, mieux vaut connaître. Le Champagne a son vocabulaire propre : voici une petite dizaine de mots à connaître.
Blanc de Blancs : cuvée, en général fort délicate, élaborée avec un seul cépage, le chardonnay.
Blanc de noirs : cu...
Actualités
Voici les dernières actualités analysées par notre agrégateur au sujet de "Gamay et Chardonnay" :
A ce jour, la 4ème génération exploite le domaine de 2 ha, réparti sur 3 appellations, Dézaley, St-Saphorin (Lx) et Epesses. Les vignes en terrasses donnent au Chasselas un fruité et un terroir typé. Ce cépage roi à Lavaux occupe les 90% du domaine et les 10% restants sont plantés en Pinot Noir et en Gamay. Située au milieu du village de Rivaz, la cave et le carnotzet, de 8 places, et par jour de beau temps, la tonnelle, restent toujours un lieu de convivialité, où les amis se retrouvent pour boire le verre de l'amitié. Pour mieux vous recevoir, prenez contacte avec nous' Epesses « Les Champaflons »: Produit sur des terres argileuses, l'Epesses « Les champaflons » est un vin ample, viril, il exige quelques mois en bouteilles pour révéler toutes ses qualités. On le boit volontiers avec du poisson ou tout simplement à l'apéro. St-Saphorin « Les Fossaux »: Cultivé sur un sol sablonneux, le St-Saphorin «Les Fossaux » est fruité, corsé et charpenté. Ce vin surprend par son bouquet et sa douce amertume qui caractérise les vins de St-Saphorin. On peut le boire à l'apéro, avec les poissons du lac ou des mets au fromage. Dézaley « les Côtes-Dessus »: Onctuosité et tendresse sont les atouts principaux de ce vin après 12 mois de bouteille. Les terrasses et les terres argileuses du Dézaley lui donnent une légère surmaturation donnant un goût de pierre à fusil accentué par sa faible acidité. Le Dézaley « Les Côtes-Dessus » peut se boire avec une entrée de foie gras ou au dessert...
Le Domaine de Serreaux-Dessus est situé sur la Côte Vaudoise en Appellation d'Origine Contrôlée Luins. Ce Domaine d'un seul tenant ? 8,5 ha de vignes et 5 ha de prés et forêts ? offre un panorama inoubliable sur le Lac Léman. Les forêts sont situées au-dessus des vignes et les protègent de la bise. Le Domaine se trouve à l'altitude moyenne de 550 m, ce qui donne leur particularité à nos vins: des productions bien limitées pour atteindre la maturité optimum.
Le sol viticole est situé sur une ancienne moraine glaciaire, il mêle gravier, argile et calcaire. Les vignes, en forte pente vers le sud, sont plantées principalement de chasselas et de pinot noir, mais on y trouve aussi du riesling x sylvaner, du pinot gris et du chardonnay. De nouveaux cépages ont fait leur apparition en 2003: des rouges: le gamay, le garanoir, le gamaret et le gallotta et un blanc, le doral. Tous trouvent au Domaine de Serreaux-Dessus le terroir idéal pour leur épanouissement, marque d'une qualité unique et spécifique dans la région. Nos productions sont volontairement limitées pour atteindre la maturité et la qualité recherchées.
Maître viticulteur, André Monnard travaille les vignes depuis près de 30 ans; toujours à l'écoute des nouvelles techniques, il a été parmi les premiers à pratiquer la production intégrée (PI). Dix ans plus tard, Antoine Nicolas le rejoint. Ingénieur ?nologue formé à Changins et au Piémont, il assure l'élevage des vins du Domaine.
La complémentarité des deux hom...
Les discussions entre producteurs et wineries sur le prix du raisin de la vendange 2010 commencent ces jours-c
Dans cette série consacrée aux grands personnages du vin, comment ne pas évoquer Philippe II de Bourgogne, dit Philippe le Hardi ? En effet, il est à l’origine du premier décret sur le vin au monde, interdisant la plantation du gamay en Bourgogne et privilégiant le pinot noir. Il influence dès lors fortement l’encépagement et [...]
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Formation au référencement par les spécialistes en référencement de Ranking Metrics : conférence le matin, atelier pratique l'après-midi.
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