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Fromages de terroirs

 Définitions

Voici une définition figurant dans notre dictionnaire :

  1. Cafés de terroirs : Cafés de qualité supérieure représentant 1% de la production mondiale de café. A la bourse de New York, on distingue 2 types de cafés dont les cotations ne sont évidemment pas identiques : le mainstream (le "tout va") représente 90% de la production...

 Actualités

Voici les dernières actualités analysées par notre agrégateur au sujet de "Fromages de terroirs" :

- Glisse and fromages Aop - challenge 2010(, 2010-01-24)

Super Besse - (63610) - Du mardi 9 février 2010 au mardi 2 mars 2010: Du from' et de la glisse !Le challenge Glisse and Fromages Aop d'Auvergne Challenge 2010 est là ! Pendant près d'un mois, le challenge vous donne rendez-vous dans trois ville de la région Auvergne : le...

Saveurs et légendes de nos terroirs, André Bouyssou(, 2009-12-10)

Un livre de 60 recettes d’André Bouyssou: » Saveurs et légendes de nos terroirs » aux éditions Debaisieux. Ancien chef du « Bel Horizon » à Vic sur Cère dans le Cantal, figure emblématique du monde de l’hôtellerie, André Bouyssou a su enchanter nos papillles pendant des années grâce à sa cuisine riche et raffinée. Il n’y a [...]

Fromages cultes - Découvrir, déguster, cuisinerFromages cultes - Découvrir, déguster, cuisiner(, 2009-11-26)

Préface de Guy MARTIN Comté, beaufort, morbier, emmental, gruyère ou reblochon... Ces fromages cultes se dévoilent autrement, sous toutes leurs facettes. En-cas, apéritif, pique-nique, plat traditionnel, cuisine créative, ils accompagnent nos modes de vie et s'adaptent simplement à toutes les tendances, des plus classiques aux plus originales, du retour au terroir au cocooning, du métissage au fooding... Mais qui connaît l'origine de ces fromages, leur histoire, leur mode de fabrication et de conservation, leur relation intime avec leur terroir ? Comment les apprécier à leur juste valeur en découvrant des astuces de dégustation et des idées créatives de combinaisons ? Comment les cuisiner dans les règles de l'art avec un choix de recettes inédites associées à un moment ou à une tendance culinaire ? Préfacé par Guy Martin, chef étoilé, ce livre réalisé en partenariat avec Entremont propose un véritable atelier créatif du fromage, devenu un ingrédient majeur de la cuisine d'aujourd'hui. ED : Le Cherche Midi (11/2009), 24x27 cm, 110 pages, relié

Mandelieu La Napoule Salon Saveurs et Terroirs en Méditerranée près de Nice et Cannes(, 2009-11-20)

SALON SAVEURS ET TERROIRS L'édition 2009 du Salon Saveurs et Terroirs en Méditerranée s'installe du 20 au 23 Novembre 2009 dans le tout nouvel espace du Centre Expo Congrès de Mandelieu La Napoule, près de Nice et Cannes. Véritable caverne d'Ali Baba pour les gourmets et fines gueules de la Riviera Côte d'Azur qui viennent y acheter foies gras, magrets de canards, fromages, confitures, thés, confiseries et aussi champagnes, vins, cognacs et spiritueux pour

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Formation au référencement par les spécialistes en référencement de Ranking Metrics : conférence le matin, atelier pratique l'après-midi.

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