Ingrédients (pour 4 personnes) :- 4 figues fraîches coupées en dés- 2 gousses d'ail hachées- 1 tomates épépinée, coupée en dés- 1 poire pelée, épépinée, coupée en dés- 2 c. à s. de menthe hachée- 3 c. à s. d'huile d'olive- 1/2 oignon rouge haché- 1 piment thaï épépiné, haché- Le zeste d'un citron vert- Le jus d'un citron vert- 3 c. à s. de coriandre hachée- Sel - PoivreTechnique :1. Mélanger l'ail, les figues, la tomate, la poire, la menthe, l'huile d'olive, le sel et le poivre.2. Ajouter ensuite l'oignon, le piment, le zeste et le jus de citron vert ; mélanger.3. Terminer avec la coriandre.
Sauce au citron (Medisite, l'internet au service de la santé, 2008-07-05)
Ingrédients : 2 jaunes d'?uf 2 cuillères à soupe de jus de citron 2 cuillères à soupe d'eau 1 yaourt Sel, poivre Préparation : mettez dans une casserole le jaune d'?uf, le citron et l'eau. Placez la casserole dans une plus grande remplie d'eau. Faites chauffer et tournez sans arrêt. Quand le jaune a doublé de volume, retirez du feu et ajoutez le yaourt. Assaisonnez. Idéale pour : les poissons chauds ou les asperges (...)
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10 sauces légères et savoureuses !
Quand on aimerait bien avoir du jus de citron ... mais qu'on n'a pas de citron !
Ingrédient d'origine : du citron (pour son jus)
Ingrédient(s) remplaçant(s) : du vinaigre (et éventuellement du jus d'orange)
Dans quels cas : quand vous souhaitez relever votre plat (salé normalement, j'ai jamais essayé pour du sucré) par une note d'acidité, et que le citron s'avère particulièrement adapté.
Origine et anectodes : Au départ, je cherchais à faire une tajine de poulet (sans plat à tajine mais c'est pas...
A la différence des autres jus de fruits, les jus de tomate et le citron sont très peu caloriques. Ce sont des boissons idéales à l'heure de l'apéritif ou dans la journée, qui ont des vertus nutritionnelles. Comme la tomate entière, son jus participe à la prévention des maladies cardio-vasculaires. Selon vos goûts, n'hésitez pas à l'agrémenter de Tabasco, mais n'abusez pas du sel de céleri. Le citron pressé est riche en vitamine C, mais, à la différence de (...)
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Jus de fruits, soda : mauvais pour la ligne ?
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