Auteur: Sebastien Serveau (Chef à l'école d'Alain Ducasse)
11 leçons pour réussir vos recettes aux 3 chocolats comme un chef.
Verrines de sablés en chantilly Oeufs à la neige tout chocolat Petites crèmes 3 chocolats Tarte croustillante au chocolat Crèmes brûlées 3 chocolats Pannacotta 3 chocolats Chocolat liègeois maison Sablés 3 chocolats Roses des sables 3 chocolats Mousses au chocolat Fondant aux 3 chocolats
ED: LEC (04/2008), 19x24.7 cm, 70 pages, broché
Retrouvez une grande sélection de dragées et de chocolat. Toutes les
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Ils sont là. Bien alignés de part et d'autre de la pièce. Deux belles rangées de... Manneken Pis en chocolat prêts à embarquer. En tout, ils sont 55 et vont donc s'envoler, depuis Zaventem, vers 55 destinations où est présent Belcolade, comme le Vietnam, l'Islande, la Chine ou Israël.
Atelier chocolat (Flux RSS - ArticlesEnLigne.com, 2008-05-06)
A l'occasion de la foire d'Angers, j'ai pu suivre un atelier chocolat : un chef chocolatier nous a donné plein de conseils pour fabriquer nous-mêmes nos chocolats. C'est l'occasion de vous faire partager ce que j'en ai retenu !
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