Alors là je suis déguisé en rappeur Bon je vais mettre ma compil de Nounours pour fêter ça
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Mardi Gras
Ingrédients (pour 4 personnes) :- 800 g de rôti de veau : Noix ou Sous-Noix sans barde- 80 g de foie gras mi-cuit- 10 g de morilles séchées- 2 échalotes- 10 cl de Noilly-Prat- 30 g de beurre- 1 c. à s. de crème épaisse- Sel - PoivreTechnique :1. Réhydrater les morilles 1 heure dans de l’eau tiède en changeant d’eau une fois ; égoutter et réserver le jus ; émincer.2. Faire quelques incisions sur le pourtour du rôti et y glisser les morilles ; dans une cocotte dorer le rôti et les échalotes émincés dans le beurre chaud 5 minutes ; arroser de Noilly et de 4 cuillères à soupe de jus de morilles filtré ; saler et poivrer ; couvrir et cuire 50 minutes dans un four à 180°C (th 6) ; arroser souvent.3. A mi-cuisson, retourner le rôti et ajouter le foie gras coupé en dés.4. Laisser reposer le rôti 15 minutes avant de le couper en tranches ; ajouter la crème dans la cocotte, chauffer et servir aussitôt avec le rôti.5. Accompagner de pommes dauphines et d’une poignée de girolles ou autres champignons des bois.
Bao - Huuum ! Ça sent bon ! Tu fais quoi ?
Moi - Je vide le gras des lardons.
Bao - Non maman, c'est bon, le gras !
Plus tard...
Bao - Moi, j'aime pas les patates. Moi, j'aime bien ça.
Le ça, c'est de la tartiflette. Merci le gras !... Lire Lard de la cuisine
Nice - (06000) -
Du vendredi 12 février 2010 au dimanche 28 février 2010:
Monsieur carnaval est de retour !A l'origine fête païenne, Carnaval se déroule avant la période de carême, pendant les jours gras (Mardi gras). C'est la dernière fête avant une période d'abstinence et de...