Il y a encore un an ou deux, personne n?aurait parié une cacahouète sur le sucré. Pourtant, patch anticrise ou vague de fond, la « dent douce » s'est bel et bien emparée des gourmets branchés. Folies de bonbons, repas de desserts, pâtisseries aux allures de concept-stores et reconversions en série : une nouvelle ère du sucre est à nos portes' Gare aux caries !
Le Sucre, Un produit devenu trop cher : en l'espace d'une année, son prix a évolué de plus de 180%. La Tonne de sucre est négociée à 770 $ sur les marchés internationaux des matières premières : DU JAMAIS VU !
Pénurie et augmentation de la Demande Mondiale en Sucre A cause d'une pénurie internationale et la demande qui augmente toujours, les prix n'auront probablement pas tendance à se stabiliser. Les deux plus grands producteurs de Sucre (L'inde et le Brésil) ont eu trop de pluies.
La canne à sucre a horreur de la pluie : l'eau qui tombe dessus dilue le sucre contenu dans la canne et...
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Jus de bouye (sénégal) Préparation : 20 mn
Cuisson : 0
Ingrédients (pour 5 litres) :
- 1,5 l de jus d’ananas
- 1 kg de pain de singe (fruit du Baobab)
- 1 kg de sucre de canne
- 15 cl de nectar de banane
- 8 sachets de sucre vanillé
- 300 g de lait en poudre
- 4 l d’eau
Préparation :
Laver [...]
- 0.5 litre d'eau
- 4 cuillers à soupe de pain de singe moulu
- 50 g de sucre en poudre
Verser le pain de singe moulu dans l'eau et laisser reposer 6 heures au réfrigérateur. Filtrer, puis ajouter le sucre.
A partir de cette base, parfumer le jus de pain de singe en y ajoutant votre note personnelle : [...]