Composition : 6 cuillères dégustation en porcelaine avec plateau
Depuis ma dernière chronique du 2 août, j'ai beau avoir eu congé de clavier, mes papilles et mes cils olfactifs n'ont pas chômé, eux! Loin de là. En plein cœur de mon marathon annuel de dégustation pour la rédaction de la treizième édition de La sélection Chartier, j'ai effectué de nombreuses découvertes, dont certaines chez des crus dégustés en primeur, tout comme de multiples harmonies enivrantes. Mes matinées sont consacrées à mes recherches en sommellerie moléculaire, ce qui m'inspire des...
Même si les microbrasseries peinent à trouver du houblon en quantité, spécialement depuis l'été 2007, ralentissement de la production mondiale oblige, les tablettes des épiceries, des dépanneurs, de même que des succursales de la SAQ débordent comme jamais de bières de dégustation de qualité.
Domaine du Bel Air : Pierre Gauthier Pierre Gauthier est un vigneron discret, vinifiant sur Bourgueil, un peu loin des guides et d'une façon générale des spots-light médiatiques du vin. Pour autant, il ne démérite pas car la dégustation de...
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