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Cuisiner oeuf

 Définitions

Voici une définition figurant dans notre dictionnaire :

  1. Cuisinier à domicile : Cuisinier professionnel qui se déplace au domicile de ses clients le temps d'un repas. Transformant la salle à manger en restaurant à domicile, le concept séduit de plus en plus de jeunes chefs et de clients. Le chef à domicile permet aux convives d...

 Actualités

Voici les dernières actualités analysées par notre agrégateur au sujet de "Cuisiner oeuf" :

Onsen tamago ? les oeufs cuits à basse température ?(, 2010-01-31)

Voici un petit clin d’oeil à une spécialité japonaise: les oeufs pochés dans les sources d’eau chaude naturelle au Japon. On parle d’Onsen Tamago. Onsen signifie « eaux thermales » et Tamago l’oeuf. « Onsen tamago » est une sorte d’oeuf à la coque inversé. Le blanc est liquide alors que le jaune est en partie solidifié. En fait, la température de [...]

La cuisine Paris - cours culinaires !(, 2010-01-29)

La Cuisine Paris c'est le meilleur endroit pour apprendre a cuisiner en tout simplicité. Venez découvrir le plaisir de cuisiner a coté de nos chefs passionnés ! Vous allez découvrir des Cuisines de France, Cuisine Bien-Etre, Cuisine Plaisir, Cuisines du Monde, Cuisine Festive et Autres que Cuisines, ou la seule limite est celle de votre imagination.

Un édifice bioclimatique en forme d'oeuf d'autruche (avec des yeux de mouche !) (Energie)(, 2010-01-15)

L'architecte Giuseppe Magistretti (du studio milanais Archingegno) a présenté un projet d'édifice innovant du point de vue énergétique. Son nom l'oeuf d'autruche aux yeux de mouche est dû à sa forme et à l'allure de ses nombreuses fenêtres, dessi ...

Surprises au saumon - par Domi - France le 22/12/2009 @ 07:15(, 2009-12-23)

Ingrédients (pour 4 personnes) :- 300 g de pâte feuilletée- 250 g de filet de saumon sans peau- 1 l de moules- 2 échalotes- 25 cl de vin blanc sec- 15 cl de crème liquide- 1 oeuf- 1 jaune d'oeuf- 1 bouquet de coriandre- PoivreTechnique :1. Sur un plan de travail fariné étaler la pâte feuilletée sur 5 mm d’épaisseur ; découper 4 disques d’un diamètre supérieur à 4 ramequins ; réserver au frais.2. Nettoyer les moules et les faire ouvrir sur feu vif à couvert avec les échalotes hachées et le vin blanc ; égoutter en réservant le jus ; décortiquer.3. Réchauffer le jus des moules filtré et la crème ; ajouter le filet de saumon et cuire 4 minutes à frémissements ; égoutter et couper le saumon en morceaux.4. Faire réduire légèrement le jus de cuisson ; hors du feu ajouter le jaune d’oeuf ; poivrer ; incorporer le saumon, les moules et la coriandre ciselée.5. Répartir dans les ramequins, recouvrir avec la pâte, coller les bords de la pâte avec l’oeuf battu et badigeonner le dessus ; cuire 15 minutes au four à 210°C (th 7) ; servir à la sortie du four.Suggestion : Une petite sauce beurre blanc ou hollandaise aux herbes pourra accompagner agréablement ces petites 'surprises'.

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