Ingrédients (pour 6 personnes) :- 6 pommes- 125 g de pruneaux entiers- 1/2 c. à c. de cannelle en poudre- 2 c. à s. de rhum ou de cognac- 125 g de farine- 80 g de cassonade- 100 g de beurre moule (facultatif)Technique :1. Peler et épépiner les pommes, les couper en gros dés ; dénoyauter les pruneaux.2. Répartir les dés de pommes et les pruneaux dans un moule préalablement beurré ; saupoudrer de cannelle et arroser de rhum.3. Mélanger la farine, la cassonade et le beurre du bout des doigts jusqu’à obtention d’une pâte un peu sableuse ; répartir sur les fruits.4. Cuire 50 minutes dans un four à 180° C.5. Servir chaud ou tiède.Suggestion : La pâte à crumble sera plus croustillante en y ajoutant une petite poignée de corn-flakes.Une petite couche de frangipane sera également un plus selon les goûts.
Bananes rôties, crumble au chocolat Pas toujours évident de faire un crumble de bananes. C'est normal, les crumbles sont à l'origine plutôt destinés aux fruits qui rendent du jus à la cuisson, afin qu'il y ait un contraste entre le...
Me revoilà toujours aussi fatiguée, impossible de dormir correctement avec une petite gigoteuse pareille! Il y a des semaines que je n’ai pas dormi d’une seule traite sans être réveillée toutes les deux ou trois heures .
Bref, voici un dessert réconfortant pour oublier ces petits tracas. Je le fais avec de la [...]
Ingrédients (pour 6 verrines) :- 15 biscuits à la cuillèrePour la gelée de pommes :- 50 cl de jus de pomme- 7 feuilles de gélatine- 125 g de sucrePour la mousse au chocolat :- 150 g de chocolat- 4 oeufs- 1 c. à s. de calvadosPour la meringue aux pommes :- 4 blancs d'oeufs- 100 g de sucre- 1 kg de pommesTechnique :1. Préparer la gelée aux pommes : ramollir la gélatine dans l'eau froide ; amener le jus de pomme à ébullition, hors du feu y faire fondre la gélatine ; verser 2 cm de gelée dans le fond des verrines ; les mettre dans le frigo.2. Eplucher, évider puis couper les pommes en petits dés ; cuire quelques minutes dans un fond d'eau juste pour les attendrir ; réserver dans le frigo.3. Préparer la mousse au chocolat : faire fondre le chocolat au micro-ondes ; ajouter le calvados puis les jaunes d'oeufs un à un ; monter les blancs d'oeufs en neige puis les incorporer délicatement au mélange chocolaté.4. Emietter les biscuits à la cuillère, en parsemer les verrines puis répartir la moitié des dés de pomme ; garnir de mousse au chocolat, laisser 2 cm libre à partir du bord ; remettre les verrines au réfrigérateur.5. Préparer la meringue aux pommes : monter les blancs en neige, ajouter le sucre et battre à nouveau 2 minutes ; incorporer délicatement les dés de pomme restants ; garnir jusqu'en haut des verrines, lisser la surface.6. Caraméliser la surface des verrines avec un chalumeau à petite flamme.
Définitions
Actualités
Annuaire
