Ingrédients (pour 6 personnes) :- 9 tranches de pain de mie carré- 9 tranches très fines de rosbif cuit- 1 petit pot de tapenade noire- 75 g de parmesan en bloc- 30 g de pignons- 2 poignées de roquette- 2 c. à s. d’huile d’olive- 1 c. à s. de vinaigre balsamique- Sel - Poivre du moulinTechnique :1. Couper les tranches de rosbif en 3 ; faire dorer les pignons à sec dans une poêle ; faire des copeaux de parmesan avec un éplucheur.2. Mélanger la roquette avec l’huile, le vinaigre et du sel ; ajouter les pignons.3. Toaster le pain de mie, couper les bords ; tartiner de tapenade ; déposer un peu de roquette et répartir les lanières de rosbif.4. Couper les toasts en 2 en triangle ; poivrer, décorer de parmesan et servir sans attendre.Conseil : Utiliser du pain de mie de taille ordinaire, trop larges elles sont trop souples et plient.
Les Frapin Rabelais distillent les produits de la vigne comme personne depuis 20 générations, mais leur Cognac Cuvée 1888, réalisé en hommage à Pierre Frapin, apparaît comme un monument parmi les liqueurs d'exception.
Ce cognac s'exprime, selon les spécialistes, et c'est impressionnant, en
notes de fruits secs, de noix, de raisins, de prunes avec des pointes
d'orange confite et des parfums de vinaigre balsamique mêlé de cacao
torréfié, puis de haricot du Tonquin et café. Une subtile remontée poivrée se
mêle à de l'immortelle et à la douceur du citron vert: la finesse et
l'élégance de ce cognac s'exprime en notes épicées adoucies par un subtil
bouquet floral.
Présenté dans son coffret et orné d'or fin, ce flacon de cristal est
produit en 1888 pièces, dont vous devriez pouvoir au moins en dénicher
une à 7400$ dans votre Duty Free favori.
Je ne vais surtout pas vous faire des crêpes aujourd'hui. C'est la Chandeleur et il va y en avoir sur tous les blogs...Par contre, vu la température, je vous propose de nous réchauffer en nous rappelant les odeurs et les goûts merveilleux de notre enfance.Voici donc la recette de ma mémé que j'ai sérieusement revisitée, vu qu'à l'époque, pour cause de pénurie, le plat était nettement plus pauvre qu'aujourd'hui.Attention, côté calories, c'est une tuerie. Mais rien ne vous oblige à finir le plat ;-)Ingrédients pour 5 personnes(je mets entre parenthèses le produit exact que j'utilise moi et qui me semble donner le meilleur résultat)- 1,2 kg de blanquette de veau (Simmenthal fermier, élevé sous la mère)Astuce : une autre race convient tout aussi bien dès lors qu'elle est strictement "à viande" et que l'animal a été élevé amoureusement, sous la mère et dans les règles de l'Art)- 300 gr de lard (Colonata, en tranches ultra fines, à 2/3 de maigre et 1/3 de gras)- 100 cl de crème fraiche (épaisse au lait cru) - 50 gr de beurre (baratté maison au lait cru ou d'Échiré)- 60 cl de vin blanc Astuce : j'utilise, selon l'humeur, un Saint-Joseph Les Granits Blancs 2002 de chez Chapoutier, ou un Extrême Chablis 1er cru 2002 de chez l'ami J.M Brocard)- 600 gr de morilles (ramassées et conservées maison)Astuce : si vous n'avez pas de morilles, remplacez par girolles et trompettes de la mort à parts égales.- 5 cl d'Armagnac (Dupeyron 1990 ou Domaine du Grand Chemin 1989)- 3 gouttes de...
Je suis une grande fan de crème de marrons et si vous vous en souvenez, j'ai déjà sévi avec ce délicieux ingrédient ici, là ou encore là.Pour le venue des copines dimanche pour le goûter, j'ai donc opté pour une espèce de brownie, à base de crème de [...]
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