Interview d'Hervé This Gastronomie moléculaire
La gastronomie moléculaire fut créée en 1998 par le physicien Nicholas Kurti et le physico-chimiste Hervé This. Les toqués se sont ensuite essayés à la cuisine moléculaire. Après une vingtaine d'années de succès, la cuisine moléculaire s'essouffle-t-elle? Ou est-elle amenée à se fondre au sein du patrimoine culinaire à tout jamais' Du côté des restaurateurs, les avis divergent. Du côté des particuliers, la vente des kits moléculaires continue son ascension.
La Cuisine Paris c'est le meilleur endroit pour apprendre a cuisiner en tout simplicité. Venez découvrir le plaisir de cuisiner a coté de nos chefs passionnés !
Vous allez découvrir des Cuisines de France, Cuisine Bien-Etre, Cuisine Plaisir, Cuisines du Monde, Cuisine Festive et Autres que Cuisines, ou la seule limite est celle de votre imagination.
Lieu : BASTIA CORSEType de contrat : CDI Societe : Restaurant COTE MARINEDescription : Restaurant traditionnel sur le vieux port de Bastia en CORSE , recherche chef de cuisine pour saison 2010 , professionnel avec experience .
Pour tout contact tel: 0612213809Repondre a cette offre
Bonjour à tous,
Faisons aujourd’hui un petit tour du côté de la cuisine marocaine riche en saveurs et épices !
La cuisine marocaine est souvent considérée comme l'une des meilleures du monde. Elle se caractérise par une très grande diversité de plats : couscous, tajines, pastilla, méchoui pour les plus connus. D'autres plats souvent connus des seuls [...]