Corton Charlemagne

camping recherche son chef de cuisine(, 2010-02-13)

Lieu : GRIMAUDURL : http://www.camping-charlemagne.comType de contrat : CDI Societe : camping charlemagneDescription : Camping sur Grimaud village (83310) recherche son chef de cuisine en CCD du 15 juin au 15 septembre 2010Repondre a cette offre

Accord mets vins: Aloxe Corton rouge(, 2009-12-08)

ALOXE CORTON ROUGE L'Aloxe-Corton rouge est présent dans notre coffret Grands Vins de Bourgogne pour les fêtes de fin d'année. Trait d'union entre les Côtes de Nuits et de Beaune, la Montagne de Corton marque un changement du paysage. Allant vers Beaune, il s'arrondit. De douces vallées succèdent aux courbes sévères. Comme Ladoix-Serrigny et Pernand-Vergelesses, Aloxe-Corton (prononcé Alosse) bénéficie d'une situation parfaite. Instituée en 1938, son appellation communale d'origine contrôlée forme la garde d'honneur des prestigieux grands crus : Corton et Corton-Charlemagne. La robe est assez foncée, rubis soutenu, velours cramoisi, soie moirée, grenat. Jeune, ses arômes suggèrent le jardin au printemps, les petits fruits rouges (framboise, fraise, cerise) et noirs (cassis, mûre). Ses accents s'intensifient avec l'âge : pivoine et jasmin, confitures et fruits à l'eau de-vie, pistache, pruneaux, cuir, truffe, champignon, cannelle. Assez profonds, les sols conviennent bien à un pinot noir corsé et généreux. Robuste sans perdre sa distinction, racé et fruité, il s'ouvre pleinement après 3 à 5 ans de garde, sur un corps ferme et structuré, riche en mâche et en tanins aimables. Accord mets vins Leur belle puissance impose des mets de grande force. Leur caractère généreux et opulent, leurs tanins distingués accompagneront au mieux les viandes rouges, grillées ou en sauce, et les volailles rôties voire laquées. Sans oublier bien sûr les fromages à pâte molle et à c...