Ingrédients (pour 4 personnes) :- 600 g de cabillaud coupé en petits morceaux- 1 oignon pelé et émincé- 3 gousses d’ail pelées et hachées finement- 2 tomates pelées- 1 c. à s. de persil ciselé- 3 dl de vin blanc sec- 1 c. à s. de coriandre hachée- 4 c. à s. d’huile- Sel - PoivreTechnique :1. Faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile ; ajouter les tomates et le persil, mouiller avec le vin ; faire cuire 4 minutes jusqu’à obtenir une sauce épaisse.2. Ajouter les morceaux de poisson dans la sauce, faire cuire 3 minutes à feux doux : le poisson ne doit en aucun cas tomber en miettes.3. Assaisonner de sel et de poivre ; incorporer délicatement la coriandre.
Ingrédients : 1 kg de sardines 2 ou 3 tomates 3 pommes de terre 1 poivron le jus d'1/2 citron Quelques olives 2 c. à soupe de persil et de coriandre hachés 2 gousses d'ail hachées 2 c. à soupe d'huile d'olive 1/2 c. à soupe de paprika 1/2 c. à soupe de cumin sel, poivre Préparation : Préparer la marinade en mélangeant les épices avec l'ail, le jus de citron, le persil et la coriandre. Nettoyer les sardines et les mettre dans la marinade au moins une heure. Préchauffer le four (...)
-
Plats
Ingrédients : Pains sandwich 1 pot de yaourt nature Sel et cumin Coriandre fraîche Thon nature Tomate Laitue Oeuf dur Fromage au choix Préparation : La sauce yaourt Dans un bol mettre le yaourt, ajouter la coriandre, le sel et le cumin, bien mélanger. Ajouter le thon. Le sandwich Garnir vos pains avec cette préparation, ajouter la feuille de laitue, une rondelle de tomate, une rondelle d'oeuf dur et le (...)
-
Plats
Préchauffer le four à 200°
.
Laver épépiner les légumes les poivrons et tomates et les couper en petits dés
.
Dans une poêle faire revenir dans l'huile l'oignon haché, les dés de poivron, l'ail écrasé, le piment et le cumin
Ajouter après quelques minutes les dés de tomate, les haricots rouges, le sucre, la coriandre, sel, poivre
Laisser mijoter jusqu'à épaississement de la sauce, environ 20- 25 mn
Verser la préparation dans un plat à four huilé
Casser 4 oeufs dessus
Enfourner 10 mn environ le temps que les oeufs cuisent
.
Pour faire plus authentique 3 étapes:
.
1- Faire la sauce comme indiqué
2- Réchauffer 4 tortillas dans une poêle et les garder au chaud dans le four
3- Cuire les oeufs au plat dans la poêle des tortillas
.
Servir sur une assiette chaude: de la sauce, dessus la tortilla et dessus l'oeuf en saupoudrant un peu de coriandre hachée
Définitions
Actualités
Annuaire
