Je suis une grande fan de crème de marrons et si vous vous en souvenez, j'ai déjà sévi avec ce délicieux ingrédient ici, là ou encore là.Pour le venue des copines dimanche pour le goûter, j'ai donc opté pour une espèce de brownie, à base de crème de [...]
Préparation : 10mn
Cuisson: 60mn
Pour 6 Convives
Ingrédients :
6 cailles
6 tranches fines de poitrine de porc salée
6 grains de genièvre
10 cl de crème épaisse
1 boîte de 1kg de marrons au naturel
30 grains de beau raisin
1 grosse noix de beurre
4 cuillères d'huile
1 cuillère de fond de volaille
Sel et poivre
Quelques croûtons frits mi-huile mi-beurre
Recette :
1. Faire cuire doucement les marrons égouttés dans le beurre. Réserver.
2. Mettre un grain de genièvre et une petite cuillère de crème, salée et poivrée, dans chaque caille. Les envelopper dans une tranche de poitrine, maintenir avec une ficelle fine.
3. Faire rôtir les cailles dans une grande cocotte avec l'huile, environ 30 minutes (suivant la grosseur des cailles). Poivrer un peu.
4. Quand les cailles sont cuites les sortir, verser les grains de raisin pour déglacer la cocotte, puis le fond de volaille avec un demi-verre d'eau et les marrons. Remettre les cailles et laisser mijoter quelques minutes.
5. Servir les cailles entourées des raisins et marrons, arroser avec le jus.
6. Garnir avec les croûtons frits.
Une recette d'Henriette
Cuisiner les restes : salade de pousses d'épinard poulet et marrons et salade d'agrumes faux crumble noix pignons et chocolat. Vous avez décidemment de l'imagination et de la créativité et cela me fait bien plaisir. Merci à toutes d'avoir partagé...
Recette végétarienne
Recette sans gluten
Recette de Noël bio
Temps de préparation : 30min + 10 min par jour pendant 4j
500g de marrons (des grosses châtaignes en vrai)
600g de sucre de canne blond
600ml d’eau
1 cuillère à café extrait de vanille
La première étape est la plus difficile, il s'agit d'éplucher les marrons sans les abimer. Pour se faire [...]