Quimper - (29000) -
Le dimanche 9 mai 2010:
Vive l'été !Depuis plusieurs années, le marché de la fleur d'été de Quimper se tient tous les deuxièmes dimanches du mois de mai. Comme c'est le cas pour le marché d'automne qui le suit,...
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Sous l'impulsion de Marianne Guedin et Cendrine de Susbielle, la fine fleur du design hexagonal s'est mise au verre. Le brief ? Redonner une âme et des contours à un objet décoratif quelque peu oublié : le soliflore. Ces pièces sont éditées en série limitée et vendues à prix d'ami.
Ce potage porte le nom de Dubarry car il est dédié à la comtesse Du Barry, courtisane et maîtresse de Louis XV (18e siècle)... l'époque voulait alors que tout nouveau plat porte le nom de la favorite du roi !Ingrédients (pour 4 personnes) :- Le reste d'un chou-fleur (minimum 300 g)- 1 oignon- 1 poireau- 1/2 l de lait- 1 c. à s. d'huile d'olive- Sel - PoivreTechnique :1. Eplucher et émincer l'oignon ; laver et couper le poireau en rondelles ; séparer le chou-fleur en bouquets et laver.2. Faire revenir l'oignon et le poireau dans l'huile à feu doux et à couvert durant 5 minutes ; ajouter le chou-fleur, le lait et 250 ml d'eau ; saler, couvrir et porter à ébullition ; laisser cuire à frémissement 15 minutes.3. Retirer du feu et mixer ; rectifier l'assaisonnement.