Tout dépend ! Au Royaume-Uni par exemple, on a réfléchi à la question. Il apparaît qu'il n'est pas évident qu'arrêter de manger de la viande pour se contenter de certains substituts pour les protéines comme le soja (ex : tofu), le pois chiche ou les lentilles soit meilleur pour l'environnement ; ces produits peuvent avoir été transporté sur de longues distances ou ont demandé une préparation indus ...
Que manger ? Entre crise écologique et questions de santé, cuisiner suscite parfois plus d'inquiétudes que de plaisir. Du poisson, oui mais lequel ? Les produits du maraîcher bio sont-ils préférables aux productions locales ? Faut-il être végétarien pour être un gourmand écologique ? Les saisons concernent-elles tous les produits ? Cet ouvrage est le fruit d'une collaboration entre deux experts : le WWF (association de protection et défense de la nature) et Euro-Toques (association de (...)
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Consommer responsable
Pour plusieurs, rien de plus triste que de manger seul. Mais puisqu'un jour ou l'autre on se retrouve immanquablement en tête à tête avec son assiette, aussi bien y voir un peu de plaisir. Ode aux repas dégustés en solo. (Magazine Jobboom)
Photos Le chef contre attaque 18/01/10 -M6- : Le chef contre attaque et Cyril Lignac sur M6 (voir aussi Miam mon invitation à manger) de retour le 18 janvier à Villers-Cotterets pour un 5ème épisode inédit “Avec un peu de solidarité on peut manger mieux et moins cher”.
Pour cette nouvelle aventure, le chef va [...]