Anne Cazor est ingénieur en agroalimentaire, fondatrice et directrice de Cuisine Innovation, entreprise de recherche, conseil et formation en technologies culinaires, implantée à Dijon. A travers son interview, Anne Cazor nous livre son sentiment quant à l'avenir de la cuisine moléculaire.
Interview d'Hervé This Gastronomie moléculaire
La gastronomie moléculaire fut créée en 1998 par le physicien Nicholas Kurti et le physico-chimiste Hervé This. Les toqués se sont ensuite essayés à la cuisine moléculaire. Après une vingtaine d'années de succès, la cuisine moléculaire s'essouffle-t-elle? Ou est-elle amenée à se fondre au sein du patrimoine culinaire à tout jamais' Du côté des restaurateurs, les avis divergent. Du côté des particuliers, la vente des kits moléculaires continue son ascension.
L'Arme fatale, La Chèvre, Thelma et Louise... Les fameux films de potes où on suit les aventures d'un tandem de héros n'en finissent plus de faire les beaux jours du cinéma. Sélection
Le film de Léa Pool, La dernière fugue, a été présenté en grande première ce mercredi au cinéma Impérial dans le cadre des Rendez-vous du cinéma québécois. (7 Jours)