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Chimie physique amusante cuisine gastronomie moléculaire

 Définitions

Voici des définitions figurant dans notre dictionnaire :

  1. La Cuisine a la Plancha : Association ayant pour objet le développement du concept de convivialité par l'agrément de la cuisine à la plancha et de son environnement d'utilisation. Les recettes les meilleures sont celles que l'on partage, et les amis sont de loin, les premier...
  2. Total : Total figure parmi les principaux groupes pétroliers mondiaux. Le CA de Total par activité se répartit comme suit : - raffinage-distribution (65,7%) : n° 1 européen (capacité de raffinage de 2,7 Mb/jour et détention de 16 857 stations-service)...
  3. Bioinformatique : Application de l'informatique au traitement des données biologiques. Le terme bioinformatique regroupe les applications informatiques (languages et logiciels) qui exploitent les données générées par les différentes expériences biologiques qui existe...
  4. Préparation physique : Dispensée par un professionnel diplômé qui a en charge de définir les exercices les plus adaptés à la condition physique de son élève. Cette activité est évidemment rattachée à toutes les disciplines sportives ainsi qu'à la remise en forme de tout pa...
  5. Rhodia : Rhodia figure parmi les principaux fabricants mondiaux de produits chimiques de spécialités. Le CA de Rhodia par famille de produits se répartit essentiellement comme suit : - polyamide (28,1%) : polymères et intermédiaires, fils et fibres techniq...

 Actualités

Voici les dernières actualités analysées par notre agrégateur au sujet de "Chimie physique amusante cuisine gastronomie moléculaire" :

Gastronomie moléculaire, Anne Cazor ? l'interview(, 2010-11-17)

Anne Cazor est ingénieur en agroalimentaire, fondatrice et directrice de Cuisine Innovation, entreprise de recherche, conseil et formation en technologies culinaires, implantée à Dijon. A travers son interview, Anne Cazor nous livre son sentiment quant à l'avenir de la cuisine moléculaire.

Gastronomie moléculaire, Hervé This ? l'interview(, 2010-11-17)

Interview d'Hervé This Gastronomie moléculaire La gastronomie moléculaire fut créée en 1998 par le physicien Nicholas Kurti et le physico-chimiste Hervé This. Les toqués se sont ensuite essayés à la cuisine moléculaire. Après une vingtaine d'années de succès, la cuisine moléculaire s'essouffle-t-elle? Ou est-elle amenée à se fondre au sein du patrimoine culinaire à tout jamais' Du côté des restaurateurs, les avis divergent. Du côté des particuliers, la vente des kits moléculaires continue son ascension.

Le secret de la vie mis au jour: Des scientifiques percent le mystère de la machine moléculaire(, 2010-11-02)

Un grand mystère sur les origines de la vie vient d'être trouvé. Selon une étude publiée dans le journal Nature, deux chercheurs de l'Université de Montréal proposent une nouvelle théorie du mécanisme de l'auto-assemblage spontané de la machine moléculaire universelle, le ribosome, qui représente une étape clé du développement de la vie sur Terre.

La science-économique est-elle une science exacte ?(, 2010-02-12)

Une science est dite exacte si elle constitue un ensemble de connaissances d'une valeur universelle, caractérisée par un objet, une méthode déterminée et fondée sur des relations objectives et vérifiables. L'expression dite science-exacte englobe donc les sciences dites « de la nature » (Chimie, physique, ?) ainsi que les sciences dites « formelles » (mathématiques, informatique, physique théorique?). Ces sciences sont considérées comme étant en bon terme avec (...) - Economie

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